Soto tangkar iga sapi merupakan makanan khas dari DKI Jakarta. Kuliner ini menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya untuk kemudian dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya yang gurih dan nikmat, mampu membuat ketagihan penikmatnya. Kuliner ini cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 kg iga sapi
• 1,5 liter air
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar salam
• 1 jempol laos, geprek
• Secukupnya garam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 blok kaldu sapi
• 300 ml santan (kental sesuai selera)

Bumbu halus :

• 3 buah cabe merah besar (buang biji)
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 butir kemiri goreng/sangrai

Bumbu halus :

• Bawang goreng
• Daun bawang cincang
• Potong dadu tomat
• Kentang potong dadu, goreng
• Emping melinjo
• Jeruk nipis
• Sambel rawit

Langkah pembuatannya :

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Kemudian tirisnya dan saring airnya.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus, bumbu rempah lainnya serta daun salam dan daun jeruk. Masak sampai harum dan bumbu matang.
3. Masukkan iga sapi dan air kaldu, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu blok lalu aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
5. Masukkan santan, dan aduk pelan-pelan sampai mendidih sekitar 5 menit ( agar tanak dan tidak cepat basi )
6. Jika semua sudah matang sempurna, angkat dan sajikan dimangkuk. Tambahkan bahan-bahan pelengkap.
7. Siapkan nasi putih.
8. Soto tangkar betawi siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/1928787-soto-tangkar-betawi-postingrame_soto