Soto Tangkar merupakan makanan khas Karawang, Jawa Barat, Indonesia. Bahan dalam pembuatan masakan ini cukuplah mudah didapatkan di supermarket dan pasar pasar tradisional. Usahakan dalam memilih bahan-bahan yang dibutuhkan dalam urusan memasak haruslah yang masih fress/segar karena bahan yang masih fress ini membuat kualitas masakan yang di buat akan terasa lebih gurih dan enak ketika Anda sajikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 300 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 200 gram babat, rebus, potong kotak
• 200 gram paru, rebus, potong kotak
• 3 cm kayumanis
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah besar

Pelengkap:

• 2 buah tomat, potong-potong
• 200 gram emping
• 10 sendok makan kecap manis
• 5 buah jeruk limau
• 5 tangkai seledri
• 3 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Rebus air, daging, dan 1 sendok teh garam sampai mendidih. Angkat. Potong-potong. Rebus lagi. Masukkan daging, babat, dan paru. Rebus sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan daging.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai matang. Sajikan bersama bahan pelengkap.
4. Hidangkan untuk 10 porsi

    Demikian info resep Soto Tangkar khas Karawang, Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

 Sumber: http://soloraya.com/2014/05/28/resep-membuat-masakan-soto-tangkar-khas-karawang/