Soto seger merupakan makanan khas dari kota Solo, Jawa Tengah. Bumbu dari kuliner ini sama seperti bumbu dari soto pada umumnya, hanya saja kuah dari soto ini tidak pekat dan agak bening serta diberikan taburan kentang goreng diatasnya. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

Bahan utama :

• 1/2 kg ayam
• 1/4 kg Tauge
• 3 buah kentang ukuran sedang
• Daun bawang
• Seledri
• Bawang goreng
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk (bisa diskip)

Bahan bumbu ayam :

• 3 siung Bawang putih
• Garam

Bumbu kuah soto ( haluskan) :

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Secukupnya Gula
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Lada
• 1 cm Kunyit
• 2 butir kemiri sangrai

Langkah pembuatannya :

• Haluskan bumbu ayam ( bawang putih dan garam).
• Rebus ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai empuk, angkat dan tiriskan. Setelah itu goreng ayam lalu sisihkan. ( Air rebusan ayam jangan dibuanhttp://budaya-indonesia.org/a/e/b/g ya, sisihkan untuk kuah )
• Rebus tauge dengan air yang mendidih, sebentar saja. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
• Potong tipis-tipis kentang dan goreng kering, sisihkan.
• Potong tipis seledri dan daun bawang, sisihkan.
• Air rebusan ayam ditambahkan air lagi, tunggu sampe mendidih.
• Masukkan bumbu halus kuah soto, sereh yang digeprek, daun salam, lada, gula, dan garam.
• Aduk-aduk rata, kemudian koreksi rasa.
• Masak hingga semua matang, lalu matikan kompor dan sisihkan kuahnya.
• Cara penyajiannya adalah siapkan mangkuk atau piring. Isi dengan nasi, tauge, suwiran ayam, kentang goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Kemudian tuangkan kuah soto, tambahkan sambal jika perlu
• Bahan sambal hanya cabe rawit yang direbus dan diuleg halus.
• Soto seger solo siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3036708-soto-seger-solo