Siapa yang tidak mengenal soto mie, soto mie ini sangat enak dan segar saat di sntap aromajeruk limao atau jeruk nipisnya membuat rasa soto mie ini semakin menggugah selera, nah kali ini kami akan berbagi reesep Soto Mie Jakarta Untuk anda

Bahan :

kikil (atau daging tetelan)

Pelengkap :

daun seledri, iris halus

Kol, iris tipis

Mie basah

Risol, potong sedang

sambal rawit

tomat, iris tipis

Bumbu kuah :

Garam

merica

seiris tipis jahe, keprek

1 lbar sereh

2 bh kemiri

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

Cara membuat kuah :

Rebus kikil (daging tetelan) dengan air hingga daging empuk.

Haluskan merica, kemiri, bawang putih dan bawang merah.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe dan sereh.

Masukkan bumbu tumis kedalam rebusan tetelan (daging), masak hingga mendidih.

Cara membuat risol : Rendam bihun dalam air panas hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.

Haluskan bawang putih dan merica, tumis hingga harum.

Masukkan bihun, beri garam secukupnya, aduk-aduk hingga bihun layu. Angkat.

Siapkan kulit lumpia. Beri bihun dan gulung kulit lumpia. Goreng hingga kecoklatan.

Cara membuat sambal rawit : Rebus cabe rawit hingga layu. Ulek kasar. Beri air dan air perasan jeruk limau.

Penyajian : Susun mie basah, kol, risol dan tomat. Siram dengan kuah plus dagingnya. Taburi daun seledri dan beri sambal rawit.

http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/03/soto-mie-jakarta.aspx