Soto ketupat atau soto mie ketupat asli Bangka disajikan bersama mie kuning dan kerupuk yang berwarna merah muda. Makanan khas Bangka ini paling sering dihidangkan saat Idul Fitri dan Idul Adha. Di Bangka soto ketupat menjadi sajian alternatif untuk hari besar Islam yang rata-rata menyajikan menu bersantan yang tinggi kalori, lemak, dan kolesterol.

Bahan 1 :

 200 g daging sengkel
 200 g babat sapi putih
 200 g paru sapi
 1750 air
 3 batang serai
 5 lembar daun jeruk
 1 sdt garam
 
 Bahan 2 (haluskan) :
 4 cm lemgkuas
 3 cm jahe
 5 siung bawang putih
 50 g kacang tanah yang sudah di rendam
 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
 1sdt Desaku Kunyit Bubuk
 1 sdt cabe bubuk
 1 sdm udang rebon yg sudah di rendam
 
 Bahan 3 :
 1 sdt garam
 1 sdt gula
 1 saset Foody Bumbu Sop Sapi
 2 sdm bawang putih goreng
 
 Bahan 4 :
 3 buah ketupat
 250 soun yang sudah diseduh
 4 buah krupuk kuning asinan
 2 sdm bawang goreng
 2 sdm seledri rajang
 2 buah jeruk
 
 Cara membuat :
1. Rebus semua bahan 1 dan bahan 2 dengan api kecil dan panci tertutup hingga empuk kurang lebih 2 jam.

2. Masukan semua bahan 3 dan Foody aduk perlahan dan merata.

3. Letakan ketupat kedalam mangkuk kemudian beri soun diatasnya, siram dengan kuah soto dan isi soto yang sudah di potong dadu.

4. Beri krupuk, bawang goreng, seledri dan air jeruk. Sajikan panas panas.

Alamat dan Kontak Penjual:

Ruma Makan Belitong Timpo Duluk  

Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411

(0719) 9223242

Sumber:

http://rasasayange.co.id/read/resep/20150717/ketupat-soto.html