Soto daging Bogor merupakan kuliner khas dari sesuai namanya yaitu Bogor, Jawa Barat. Sama seperti soto pada umumnya, soto daging Bogor menggunakan santan didalamnya. Rasanya yang gurih, sangat cocok disajikan dengan sedikit perasan jeruk limo dan sepiring nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 kg Daging sapi (rawonan / daging untuk rawon)
• 65 ml Santan kara (dicampur air secukupnya -+ 200ml)
• 3 cm Jahe (geprek)
• 3 cm Lengkuas (geprek)
• 2 siung Sereh (geprek)
• 4 lembar Daun Salam
• 5 Lembar Daun Jeruk
• Secukupnya garam, gula dan kaldu sapi bubuk

Bumbu halus :

• 8 siung Bawang Merah
• 5 siung Bawang Putih
• 2 butir Kemiri
• 1 sdt Ketumbar bubuk
• 1 bungkus Lada bubuk
• 2 cm Kunyit
• 1 sdm air asam jawa

Bahan pelengkap :

• Secukupnya Daun Bawang (iris)
• 5 buah Jeruk Limo
• secukupnya Bawang Goreng
• 1 bungkus Toge kecil
• 1 buah Tomat (iris)
• Sesuai selera Sambel (cabai rawit direbus trus diulek)

Langkah pembuatan :

1. Cuci bersih semua bahan sebelum diolah. Setelah itu baru kita cuci daging agar bahan-bahan lain tidak berbau amis. Setelah daging dicuci, potong-potong menjadi bentuk dadu.
2. Siapkan air. Rebus daging hingga setengah empuk sambil ditambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk.
3. Sembari menunggu daging empuk, haluskan bumbu yang sudah dicantumkan tadi. Setelah itu tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Silahkan di cek dagingnya sudah empuk atau belum. Jika sudah empuk, masukkan tumisan bumbu halus tadi kedalam rebusan daging.
5. Aduk-aduk hingga rata, tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata kembali dan tunggu sampai mendidih.
6. Jika sudah, matikan kompor. Tuangkan soto dimangkuk bersama toge kecil dan irisan tomat. Lalu taburi dengan bawang goreng, perasan jeruk limo, irisan daun bawang dan sambal.
7. Soto daging Bogor siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

 

 

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/3273341-soto-daging-khas-bogor