• Ayam sebanyak ½ ekor

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kunyit 2 cm

• Daun jeruk purut 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Serai 1 batang ( memarkan )
• Jahe 1 ruas ( memarkan )
• Lengkuas 1 ruas ( memarkan )
• Garam dapur secukupnya
• Gula pasir secukuipnya
• Merica bubuk secukupnya
• Bahan pelengkap :
• Daun bawang dan seledri sesuaikan
• Bawang goreng secukupnya
• Soun sesuaikan
• Kecambah secukupnya
• Kentang goreng secukupnya
• Sambal sesuai dengan selera

1. Tuangkan air bersih secukupnya lalu rebus hingga mendidih, masukkan ayam dan rebus terus selama kurang lebih 20 menit atau hingga air rebusan mulai menyusut.
2. Dan bila air rebusan telah menyusut pindahkan sebagian kaldu ayam tersebut kedalam wadah yang lainnya.
3. Tambahkan air bersih lagi kedalam rebusan ayam dan rebus kembali hingga mendidih. Sisihkan dahulu.
4. Selanjutnya tuangkan minyak sayur secukupnya kedalam wajan lalu masukkan bumbu – bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya sambil terus diaduk – aduk hingga mengeluarkan aroma sedap.
5. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, jahe, lengkuas dan juga serai yang sudah dimemarkan aduk kembali dan hingga daun menjadi layu.
6. Jika sudah angkat tumisan tersebut dan tuangkan kedalam rebusan ayam aduk merata dan rebus sampai bumbu meresap.
7. Jangan lupa anda beri garam dapur, gula pasir dan juga merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan masak terus hingga matang sempurna.
8. Dan bila sudah matang siapkan wadah saji lalu tata soun, kecambah dan juga kentang goreng kedalam wadah tersebut.
9. Kemudian siram dengan menggunakan air soto berseta dengan ayamnya.
10. Taburi dengan daun bawang, seledri dan juga bawang goreng.
11. Tambahkan sambal sesuai dengan keinginan anda da soto boyolali pun siap untuk anda sajikan.

Tempat membeli:
Soto Segeer Mbok Giyem
Jl. Pandanaran No.293, Banaran, Kec. Boyolali, Kabupaten Boyolali, Jawa Tengah 57313
Tel. 0815-4865-5655