Soto ini adalah makanan khas Banjarmasin di Kalimantan Selatan. Makanan ini tentunya menjadi tujuan kuliner bagi pendatang yang sedang berkunjung ke Banjarmasin. Bahan utama dari soto ini tentunya adalah daging ayam yang biasanya disajikan dengan disuwir-suwir. Selain itu, bahan pelengkapnya juga bervariasi seperti telur ayam yang sudah dipotong-potong, perkedel kentang, bihun (atau biasanya juga disebut dengan so-un), sampai pelengkap kecil seperti seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Untuk menambah kesedapan rasa, biasanya dapat menambahkan limau atau jeruk nipis, dan beberapa orang juga suka menambahkan kecap untuk meningkatkan cita rasa dari soto banjar ini sendiri. Kuahnya yang berwarna bening kehijau-kuningan juga tidak bisa asal dibuat dengan sembarangan. Tentunya untuk membuat kuahnya sendiri dibutuhkan banyak rempah yang dapat meningkatkan keharuman dan cita rasa seperti cengkeh, lengkuas, kemiri, daun salam, dan masih banyak rempah lain. Sekilas mungkin soto banjar ini terlihat seperti soto ayam biasa, namun yang membedakannya adalah, soto banjar tidak menggunakan kunyit. Lalu dari mana kita bisa mendapatkan karbohidrat? Dari ketupat. Ketupat adalah nasi yang sudah dibungkus dengan anyaman daun kelapa muda dan berbentuk belah ketupat. Atau bisa juga soto banjar ini dinikmati dengan menggunakan nasi, namun biasanya makanan ini lebih bisa disebut dengan nama sop banjar. Rasa soto ini tentunya akan sangat melekat di lidah para penikmat karena menyisakan rasa yang unik dan menarik untuk dicoba lagi. Sekarang juga sudah ada produk mie instan yang menjual rasa soto banjar ini dengan 2 versi, yaitu ‘Soto Banjar’ dan ‘Soto Banjar Limau Kuit’ yang hanya dijual di Kalimantan Selatan dan tidak bisa didapatkan di luar daerah.

Jika berkunjung ke Banjarmasin, tentunya belum lengkap jika belum mencoba Soto Banjar yang menjadi khas daerah ini. Mari mencoba dan menyebarluaskan berita tentang Soto Banjar agar dikenal seluruh masyarakat Indonesia hingga mancanegara!

sumber foto : https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Sop_Banjar_Bang_Amat.jpg

#OSKMITB2018