Soto Bandung, soto yang berasal dari Bandung, Jawa Barat ini berbeda dengan soto yang lainnya karena tidak memakai santan sehingga kuahnya tampak bening. Ciri yang khas dari Soto Bandung yaitu adanya lobak dan kacang kedelai goreng sebagai pelengkap Soto Tersebut.

Cara pembuatan soto Bandung

Bahan: - 500 gram daging sapi - 2 buah lobak, kupas, iris tipis, lalu rebus - Emping goreng secukupnya - 50 gram kacang kedelai, rendam dalam air panas hingga mengembang, lalu goreng - 1 batang daun bawang, iris halus - 2 litet air

Bumbu yang dihaluskan: 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica 1 1/2 sdm garam 1 sdt kaldu instan (jika suka)

Bumbu lainnya: 1 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam

Cara membuat soto Bandung 1. Rebus daging sapi bersama bumbu lainnya hingga daging empuk.

1. Angkat dagingnya, potong dadu.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

3. Masukan ke dalam air kaldu (air bekas rebusan daging).

4. Masukan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali.

5. Tata lobak di dalam mangkuk. Tambahkan emping, kacang kedelai, daun bawang, dan seledri.

6. Siram dengan kuah soto dan dagingnya.

7. Sajikan dalam keadaan hangat dengan menambahkan sambal cabai rawit.

Demikianlah cara membuat soto khas daerah Bandung dengan kuah yang bening bercita-rasa gurih dan enak.

OSKMITB2018