Soto adalah menu makanan yang hampir ada di setiap daerah. Begitu juga Pacitan, kabupaten ini memiliki yang namanya Soto Pacitan. Yang membedakan Soto Pacitan dengan soto dari daerah lain adalah disajikannya dengan tambahan seledri, bawang goreng, kecambah, kecap dan kacang goreng. Adanya kacang goreng inilah yang menjadi pembeda dan keunikan dengan soto-soto lainnya. Nikmatnya Soto Pacitan bisa kalian jumpai di warung makan sekitar lokasi wisata. Tapi tidak perlu jauh-jauh kita juga bisa membuat soto ini sendiri di rumah. Berikut ini bahan-bahan dan cara pembuatannya;

BAHAN:

• 500 gr ayam kampung
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 buah serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 buah tomat, potong kotak-kotak
• 3 buah daun seledri, iris
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula
• 100 gr taoge, rebus
• Minyak goreng secukupnya
• 30 gr kacang tanah, goreng
• Air untuk merebus secukupnya

BUMBU HALUS:

• 12 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 ruas kunyit

CARA MEMBUAT :

1. Rebus ayam kampung di dalam air mendidih hingga matang dan empuk,angkat dan tiriskan. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat,lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, laos, serai dan daun salam hingga harum. Tuang kaldu ayam, garam dan gula pasir, aduk hingga semua bumbu meresap, angkat.
3. Tata ayam suwir, dan taoge dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas. Taburi irisan daun seledri, bawang goring, tomat dan kacang goring. Terakhir beri kucuran air jeruk nipis. Sajikan.

Tempat membeli:
Soto Marem
Belah, Donorojo, Kabupaten Pacitan, Jawa Timur
Tel. 0813-2898-0098
 

Sumber: https://travelingyuk.com/kuliner-pacitan/13152/

https://hobimasak.info/resep-soto-ayam-pacitan/