Songkolo Ketan Hitam » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Songkolo Ketan Hitam

Tanggal 08 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Songkolo ketan hitam adalah makanan yang terbuat dari beras ketan hitam, serutan kelapa, ikan teri dan sambal.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Songkolo Ketan Hitam:

3 lt ketan hitam
2 btr kelapa, parut, peras, ambil santannya
1 sdm garam

Cara Membuat Songkolo ketan hitam:

Rendam ketan selama 1-2 jam, kemudian cuci bersih, masukan ke dalam panci kukusan. Kukus sampai setengah matang. Keluarkan dalam wadah, tuangi santan, aduk sampai santan merata.
Kukus kembali hingga masak

Bahan serundeng:

2 btr kelappa, parut
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt garam
2 lb daun salam
gula merah secukupnya

Cara membuat serundeng:

Haluskan bawang merah dan bawang tumis, masukkan ketumbar dan garam
Campur semua bahan yang telah dihaluskan dengan kelapa parut, aduk di atas wajan hingga tercampur rata, masukkan daun salam, sangrai, aduk terus hingga matang.

Bahan Sambel tumis:

10 bh cabe merah besar
15 bh cabe rawit (atau sesuai selera)
5 bh tomat
2 bh terasi udang
7 btr kemiri
1 sdt garam
3 lbr daun salam
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan menggunakan blender, kecuali daun salam;
Siapkan wajan, masukkan minyak secukupnya, tuangkan semua bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, tumis hingga berubah warna.

Cara penyajian:

Ambil daun pisang, cetak ketan ke dalam mangkuk kecil, letakkan di atas daun pisang, tambahkan serundeng dan sambal. Jika suka, tambahkan lauk ikan teri atau ikan asin yang digoreng.

RM yang menyediakan:

Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, (021) 722 6683
Beautika Manado Jl. Abdul Muis No. 70, Tanah Abang, Jakarta Pusat, (021) 381 2340
Beautika Manado Jl. Jendral Sudirman No. 52-53, Kawasan Niaga Terpadu Sudirman (SCBD) Lot. 8, 0851-0058-2332/23, (021) 515 5157
Beautika Manado Jalan Raya Kupang Indah No. 1, Surabaya, (031) 731 1647
Rumah Makan Sulawesi Jl. Panglima Polim IX No. 19, Panglima Polim, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Sumber:

http://indonesiawow.com/resep-songkolo-khas-makasar/
http://beautika-manado.com/menu/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...