Siomay Bandung Ikan Kakap » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Siomay Bandung Ikan Kakap

Tanggal 03 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan

10 porsi

Bahan Siomay

125 gram Ikan Kakap Cincang
125 gram Daging Ayam Cincang
125 gram Tepung Sagu Tani
100 gram labu siam
1 batang daun bawang
1 sendok makan kecap ikan
secukupnya garam
secukupnya gula
1 sendok teh chicken powder
2 butir telur ayam

bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sendok teh merica
bahan pelengkap
10 lembar kol
10 buah tahu putih segitiga
10 butir telur rebus
secukupnya air garam untuk merendam tahu

saus kacang:
250 gram kacang tanah goreng
10 buah cabe merah keriting
4 siung bawang putih
200 gram gula jawa
5 sendok makan air asam jawa
secukupnya garam
6 lembar daun jeruk
secukupnya air

Langkah

Membuat adonan siomay :

1. Kukus labu siam sampai matang, haluskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Campur jadi satu: ayam cincang, ikan kakap, bumbu halus, irisan daun bawang, telur, kecap ikan, garam, gula, chicken powder, labu siam, dan sagu tani
1. Siapkan dandang kukusan beri alas daun pisang.

2. Bentuk siomay dengan dua sendok, jatuhkan ke dalam kukusan. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Bisa juga diisikan ke dalam kulit siomay siap pakai. Sisakan adonan untuk isian tahu.
Bahan Pelengkap :

1. Rendam kol dalam air panas, gulung seperti bentuk guling.
2. Rebus telur ayam.
3. Rendam tahu putih dalam air garam kurang lebih setengah jam. Keruk bagian tengah, isi dengan adonan siomay.
4. Kukus semua kurang lebih 15 menit.
Bahan saus kacang

1. Tumis cabe dan bawang sebentar dengan sedkit minyak, haluskan bersama dengan garam, daun jeruk, gula jawa dan kacang tanah goreng.
2. Rebus air, masukkan bumbu kacang tadi, beri air asam jawa, tes rasa.
Sajikan hangat siomay dan pelengkapnya beserta saus kacang. Lengkapi dengan kecap manis, saus sambal dan kucuran jeruk purut.

RM/Toko yang Menyediakan:

Batagor Riri

Rumah Makan

Alamat: Jl. Burangrang No.41, Malabar, Lengkong, Kota Bandung, Jawa Barat 40262

Telepon: (022) 7303349

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/185111-siomay-bandung-ikan-kakap

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional resmi acara kenegaraan yang memperlihatkan ketangkasan prajurit menggunakan tombak.

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...