Singgang talua Payo

Pasti anda tidak pernah mengetahui adanya masakan yang bernama singgang talua kan? Oh, sudah pernah? Masakan singgang talua yang anda lihat di internet itu? Mungkin itu juga disebut singgang talua, tapi cara masaknya adalah dengan dibakar. Sedangkan singgang talua yang akan saya bahas adalah singgang yang cara masaknya adalah dikukus.

Saya baru mengenal masakan ini ketika saya SMA. Saya mengetahuinya dari teman saya yang berasal dari daerah di Sumatra Barat yang bernama Payo Rapuih di Kecamatan Batipuh Kabupaten Tanah Datar.

Resep pengolahan Singgang Talua.

1. Bahan-bahan :

• telur 3 butir
• Bawang merah 2 buah
• daun kunyit 1 helai
• daun pandan 1 helai
• bawang putih 1 siung
• cabai secukupnya
• bumbu gulai secukupnya
• garam secukupnya

2. cara pengolahan :

Cara pengolahannya bisa dibilang sangat mudah.

1. hancurkan (jangan sampai terlalu halus) semua bahan kecuali telur, daun pandan dan daun kunyit.
2. Masukkan telur kedalam suatu wadah dan aduk hingga kalis.
3. Campurkan bahan-bahan kedalah telur yang sudah kalis, lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan daun kunyit dan daun pandan ke dalam campuran, gunanya adalah untuk penambah citra rasa dan aroma. Biasanya daun kunyit juga ikut dihancurkan bersama bumbu, tapi karena tidak semua orang yang menyukainya, daun kunyit ditambahkan diakhir saja.
5. Panaskan air di dalam wajan, tunggu air itu hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan wadah campuran telur dengan semua bahan ke dalamnya. Lalu tutup wadah tersebut.
7. Tunggu sampai telur mengeras atau tidak lembek.
8. Singgang telur pun siap disantap.

#OSKMITB2018