Alat memasak tradisional lainnya yang terdapat dalam dapur rumah tangga tradisional yang terdapat di Aceh disebut sikin. Pada masyarakat gayo disebut lapah dan masyarakat Aneuk Jamee disebut sakin. Pengertiannya di dalam bahasa Indonesia adalah pisau. Di dalam masyarakat Aceh terdapat berbagai jenis pisau seperti sikin blati, sikin lipat, sikin mudroih, sikin panyang, sikin cut, dan lain-lain. Maka pisau yang dipergunakan di dapur umumnya dipakai sikin mandroih atau sikin cut, yang sering diistilahkan di dalam bahasa Indonesia dengan pisau dapur. Pisau dapur bentuknya seperti pisau belati dengan ukuran yang kecil.

Sebuah pisau dibuat dari dua jenis bahan baku yang terdiri dari besi dan kayu. Untuk mata pisau dibuat dari besi sedangkan gagangnya dibuat dari kayu. Pisau dalam ukuran apapun besarnya harus dibuat oleh utoih (tukang) besi. Pisau dapur dalam kegiatan dapur sehari-hari dipergunakan untuk memotong sayursayüran, membersihkan ikan serta mencincang daging dan sebagainya.

Guna memperoleh sebuah pisau, anggota masyarakat membelinya di pasar-pasar yang dapat diperoleh dengan mudah. Pisau yang selalu dipakai akan mengakibatkan tumpul. Untuk menajamkan kembali perlu diasuh dengan batu asah yang disebut bate meuasah dan pekerjaannya disebut asah sikin. Pekerjaan mengasah merupakan usaha merawat dan sekaligus tindakan membersihkan pisau. Pisau yang gagangnya rusak, dapat digantikan dengan gagang yang baru dan jika matanya yang patah tidak dapat diperbaikinya lagi.

Sumber: Buku Dapur dan Alat-Alat Memasak Tradisional Propinsi Daerah Istimewa Aceh