Banyak orang tidak tahu bahwa sebenarnya Bekasi memiliki beragam makanan khas daerah. Salah satunya adalah kue akar kelapa. Seiring dengan perkembangan zaman yang ada, kue ini semakin lama semakin tertinggal dan jarang di minati. Sehingga, hampir sebagian besar masyarakat di Indonesia tidak mengetahui keberdaan kue khas dari Bekasi ini. Keberadaannya sekarang sudah sangat jarang dijumpai. Pada zaman dahulu, kue ini adalah kue kering yang wajib ada di rumah saat hari raya lebaran. Warga bekasi patut bangga karena sebenarnya mereka mempunyai makanan khas daerah yang lezat. Rasanya yang manis, gurih, dan renyah membuat kecanduan para penikmatnya. Bentuk kue akar kelapa ini mirip dengan bentuk churros, yaitu makanan yang berasal dari luar negeri. Hal ini menunjukkan bahwa Indonesia memiliki makanan khas yang tidak kalah lezat dan menariknya dengan makanan yang berasal dari luar negeri. Bahkan kue ini sudah ada sejak lama dan resepnya sudah turun menurun sejak dahulu. Nama ‘akar kelapa’ sendiri sebenarnya berasal dari bentuknya yang bergerigi dan sedikit mirip dengan akar pohon kelapa.

            Bahan-bahan untuk membuat kue akar kelapa sangat mudah dijumpai disekitar kita. Kue ini juga tidak memerlukan oven seperti kue kering lainnya, sehingga cukup mudah dibuat oleh siapapun karena cara pembuatannya cukup mudah dan tidak rumit. Berikut adalah bahan dan cara pembuatan kue akar kelapa,

            Bahan-bahan :

1.      Tepung ketan 500 gram

2.      Gula pasir 125 gram

3.      Santan 150 mili liter

4.      Telur 2 butir

5.      Margarin 100 gram

6.      Garam 1/2 sendok teh

7.      Vanili 1 sendok teh

            Cara Pembuatan :

1.      Kocok lepas telur sampai mengembang, lalu tambahkan gula pasir dan vanili.

2.      Campurkan adonan tadi ke dalam wadah yang berisi tepung ketan.

3.      Tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit. Adoni adonan sampai kalis.

4.      Masukkan adonan ke dalam  piping bag yang sudah dipotong ujungnya dan diberi cetakan bintang.

5.      Lalu cetak dan pencet  adonan dengan bentuk memeanjang di atas minyak goreng yang telah dipanaskan sebelumnya

6.      Goreng adonan dengan menggunakan api kecil saja sampai kue akar kelapa matang kecoklatan.

7.      Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam toples saji.

Kue akar kelapa yang manis, gurih, dan renyah khas Bekasi siap dihidangkan. Dan pastinya akan membuat penikmatnya menjadi kecanduan serta sulit untuk berhenti mengkonsumsinya!

Jangan pernah lupakan budaya bangsa karena bersahabat dengan budaya sendiri adalah modal awal untuk dikenal dunia!

#OSKMITB2018