Bir Pletok atau juga biasa dikenal dengan sebutan "Bandrek" merupakan minuman khas dari Jakarta. Minuman ini merupakan hasil imitasi atau tiruan dari "wine" buatan masyarakat Barat. Menurut peneliti budaya Betawi, pada mula terbuatnya Bir Pletok yaitu banyak masyarakat Betawi yang sering menyaksikan pesta yang diselenggarakan oleh orang Belanda dan wine sebagai suguhan di pesta tersebut. Masyarakat Betawi merasa iri karena belum pernah mencoba wine, dikarenakan wine dilarang sebab dapat memabukkan dan ada larangan dalam ajaran Islam. Lalu masyarakat Betawi membuat Bir Pletok sebagai tandingan dari wine buatan Barat. Namun, Bir Pletok memiliki rasa berbeda dengan wine. Rasa manis, pedas jahe sebagai penghangat tubuh dan tidak ada kandungan alkohol yang memabukkan. Wine dan Bir Pletok serupa soal warna, sama-sama memiliki warna merah kecoklatan. Sebutan "Pletok" tersebut juga memiliki filosofi menurut masyarakat Betawi yaitu suara yang terdengar ketika membuka tutup botol bir. Oh iya jangan khawatir! Bir Pletok dapat disajikan di rumah untuk menemani hari-hari kita lho!

Bahan-bahan membuat Bir Pletok: Bahan inti: - 4 buah jahe / secukupnya, sebagai rasa pedas nan hangat bagi tubuh - 4 batang serai / secukupnya, sebagai perasa dan pewangi bir - 3 daun pandan / sesuai selera, sebagai pewangi bir - Kayu secang secukupnya sebagai pewarna bir - Gula pasir secukupnya sesuai selera kemanisan

Bahan tambahan lain jika sesuai selera: - Kayu manis sebagai pewangi dan perasa bir - Kapulaga sebagai pewangi dan perasa bir - Cengkih sebagai pewangi dan perasa bir - Pala sebagai pewangi dan perasa bir

Cara membuat Bir Pletok: - Rebus air sampai mendidih - Tumbuk jahe sampai hancur - Tumbuk bagian ujung serai - Masukan semua bahan inti dan bahan tambahan (jika sesuai selera) ke dalam air mendidih tersebut - Aduk hingga merata dan hingga warna nya sudah merah kecoklatan - Sajikan dalam keadaan hangat ataupun dingin

Selamat mencoba di rumah! :)

Sumber: - Resep pribadi keluarga - "Sejarah Bir Pletok Betawi Tiruan Anggur Barat Tanpa Alkohol" http://m.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150622154243-262-61620/sejarah-bir-pletok-betawi-tiruan-anggur-barat-tanpa-alkohol/ diakses pada Jumat 10 Maret 2017 pukul 16:15