Serabi Kuah Rempah Ketan Item - Bandung - Jawa Barat

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Bandung

Serabi Kuah Rempah Ketan Item - Bandung - Jawa Barat

Tanggal 22 Feb 2018 oleh Riani Charlina.

Bahan-bahan

3 sdm tepung ketan hitam
3 sdm tepung beras
1/2 sdt ragi roti/fermipan
1 sdm gula pasir (boleh ditambah)
sejumput garam
250 ml santan
1 lembar daun pandan

bahan kuah:

250 ml santan encer
1 buah gula merah
sejumput garam
1 sdm SKM putih, manis sesuai selera
1 ruas jahe bakar sebentar
1 ruas kayu manis
1 lembar daun pandan

Cara Membuat

Campur tepung ketan hitam & tepung beras, gula pasir, fermipan. Aduk rata.
Masak santan, garam, daun pandan sampai mendidih. Matikan kompor. Biarkan smp hangat kuku.
Tuang larutan santan yg hangat kuku ke campuran tepung. Aduk rata sampai tidak ada adonan yg bergerindil.
Diamkan adonan selama 15-30 menit sampai adonan terlihat berbusa.
Panaskan wajan/teflon. Oleskan sedikit minyak sayur dengan kuas atw punggung sendok.
Tuang adonan sesendok sayur, lalu tutup. Masak dengan api sedang.
Hidangkan serabi dgn kuahnya.
Kuah Serabi: Masak santan dg gula merah, garam, jahe, Daun pandan, kayu manis & SKM smp mendidih. Cicipi rasa manisnya. Kalo ingin lebih manis tambah SKM nya.
Nb: kuah bisa diganti dg SKM putih+parutan keju.

sumber: https://cookpad.com/id/resep/1528556-ser-pis-serabi-pisang-postingrame2_pisang

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...