Sepat adalah masakan khas daerah Sumbawa, rasanya asam - asam segar. Biasanya di bulan puasa, 30 hari puasa maka 30 hari sepat hadir menemani berbuka.
masakan yang satu ini terbuat dari ikan yang diiris medium size dan dibakar. Lalu dihidangkan dengan kuah dengan bumbu-bumbu yang begitu lezat. Ibu- ibu yang ngidam selalu pengennya sepat, makanan ini populer di Sumbawa. Memang inilah salah satu resep masakan khas daerah Sumbawa.

Bahan dan bumbu Masakan Sepat Sumbawa:

- 300 gr ikan segar apa saja (bisa diganti udang juga boleh, ayam juga bisa tapi dipotong kecil-kecil),  dibakar atau direbus (lebih enak di bakar)
- 1 buah terong ungu, dibakar, kupas, dirobek kasar.
- daun kemangi segenggam, ( kalau tidak ada bisa diganti daun basil)
- 5 buah cabe rawit merah, siangi ditumbuk kasar
- 1 buah tomat, dibakar
- 2 butir kemiri ( opsional, khas taliwang atau sumbawa barat pakai kemiri, sumbawa timur tidak)
- 3  buah belimbing wuluh ( opsional, kalau tidak punya juga masih sedap)
- garam 
- air matang panas  
- 1 cm terasi bakar ( opsional, kalau mau cita rasa sup tidak usah pakai )

Bahan penyajian
- krupuk kulit
-2 buah jeruk sambel/ jeruk limau

Cara membuat
- siangi daun kemangi , ambil daunnya saja, cuci bersih
- Bakar atau panggang di teflon:  tomat, bawang merah, terong
- Kupas terong bakar ambil dagingnya, sobek kasar
- Tumbuk kasar bumbu : cabe, bawang merah bakar , tomat bakar, garam  ( dan terasi bakar kalau pakai terasi)

- Bakar ikan atau udang atau ayam yang dipotong kecil-kecil sampai matang