Sendok tempurung adalah sebutan alat memasak yang digunakan untuk menyendok atau menyaring manisan buah. Sendok tempurung ini menyerupai bentuk gayung mandi yang bertangkai.

Panjang tangkainya 37 cm, diameter tempat penampungan manisan adalah 12,5 cm dan kedalaman tempat penampungan manisan tersebut 5,5 cm. Di bagian tempat penampungan manisan terdapat lubang-lubang yang berukuran kurang lebih 1 cm dan jarak antar lobang 2 cm, berfungsi untuk tempat keluarnya air gula yang berasal dari manisan tersebut. Ada 2 bentuk tangkai sendok tempurung ini yaitu tangkainya yang berbentuk bulat saja dan tangkai yang pipih di ujungnya dan mengecil sampai di bagian perbatasan antara tangkai dan tempat menampung manisan. Alat ini terbuat dari kayu lempung untuk batang dan tempurung kelapa untuk tempat menampung manisan.

Cara pembuatan tempurung kelapa adalah sebagai berikut :

a.       Carilah kayu lempung dan tempurung kelapa sesuai ukuran yang diinginkan.

b.      Kayu lempung dibuat sebagai batang. Diujung batang tersebut dibuat belahan pada bagian tengahnya, yang mana pada bagian itu bentuknya sedikit melengkung.

c.       Bersihkan tempurung dari serabut-serabutnya, kemudian tempurung tersebut dibagi dua. Lalu buatlah lubang-lubang pada tempurung dengan menggunakan bor.

d.      Tempurung lalu diikatkan pada ujung batang dengan rotan atau pasak kayu.

Cara menggunakan sendok tempurung sama dengan cara menggunakan sendok buah biasa. Dengan memasukan sendok tempurung ke dalam tempat penampungan buah, lalu diangkat sehinga air gula akan berpisah dengan manisan buah.  Setelah digunakan sendok tempurung dicuci dengan sabun lalu dibilas dengan air kemudian dijemur. Setelah kering sendok tempurung bias disimpan di rak piring atau gantungan di dapur.

Masyarakat sekarang sudah jarang yang menggunakan sendok tempurung penyaring buah ini. Masyarakat sekarang lebih banyak menggunakan sendok sayur yang berlubang dan terbuat dari aluminium sehingga mudah dibersihkan, lebih mudah didapatkan karena dijual di pasaran.

Sendok tempurung memiliki pantangan dan penangkal bala yang dikarenakan sendok tempurung tersebut patah. Bila sendok tempurung patah orang yang mematahkan akan mendapatkan kesulitan atau dapat menyebabkan sakit. Untuk menghilangkan bala tersebut orang yang bersangkutan harus berlari mengelilingi rumah sebanyak tujuh kali tanpa menggunakan sehelai pakaian pun. Sehingga kegiatan tersebut hanya dapat dilakukan saat tengah malam saja. Setelah itu orang tersebut harus masuk kedalam sumur, kolam atau parit yang ada di belakang rumah. Lalu orang tersebut mandi air bersih dan mengambil sendok yang telah patah tersebut kemudian dibakar. Tempat pembakaran sendok harus jauh dari rumah, bahkan asapnya pun tidak boleh sampai ke rumah karena akan mendapatkan bala. Selesai membakar sendok, orang tersebut harus mencorengkan arang dari sendok tadi ke keningnya barulah pulang ke rumah kemudian membaca selawat.

Sumber: http://dyahhandayani6arega11.blogspot.co.id/2014/06/alat-alat-memasak-tradisional-suku.html