Selepok Handak - Lampung - Lampung

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Lampung

Asal Daerah

Lampung

Selepok Handak - Lampung - Lampung

Tanggal 20 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Selepok Handak adalah jenis kue yang dapat dijumpai pada masyarakat Lampung. Selepok artinya bungkus, sedangkan Handak artinya putih. Selepok Handak biasanya dipergunakan secara khusus sebagai hidangan pada saat upacara kematian yakni saat upacara menunggu mayat (nunggu mayit) pada masyarakat Lampung yang menganut adat non Pepadun, terutama yang tinggal di daerah pesisir.

Bahan- bahan:

Tepung Beras

Kelapa muda yang diparut

Garam

Daun Pisang

Catatan: Dalam upacara sesungguhnya tepung beras, kelapa muda dan daun pisang harus dibuat sendiri. Tidak boleh membeli.

Cara Membuat:

Bersihkan kelapa, lalu parut

Campurkan tepung beras dan kelapa yang sudah diparut

Beri sedikit air dan garam, aduk sampai rata hingga menjadi adonan yang kental.

Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan di atas daun pisang. Bungkus dengan cara dilipat dan pertemukan kedua ujung bungkusan dan salah satu ujung bungkusan itu dimasukkan dalam lubang bungkusan yang satunya, Kemudian rapikan bungkusannya sehingga menjadi bentuk bungkusan yang pipih dengan ukuran kira-kira 4x5 cm

Masukkan ke dalam khayoh yang telah dialesi atau diganjal daun pisang agar selepok Handak tidak terendam air

Catatan: Khayoh adalah alat yang terbuat dari tanah liat, besi dan almunium. Khayoh bisa digantikan dengan panci

Kemudian beri air secukupnya

Rebus sampai matang selama kira-kira 45 menit. Stelah matang angkat dan tiriskan

Sumber: Harun Nur Rasyid (2004). Ensiklopedi Makanan Tradisional Indonesia (Sumatera). Direktorat Jenderal Kebudayaan.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...