Sego Tumpang Solo Di Solo dan sekitarnya, menu ini sangat mudah ditemukan di kampung-kampung, di pinggir jalan, dipusat keramaian dan juga di warung-warung tenda. Terlebih, pada pagi hari setelah Subuh. Di desa, menu bernama sambal tumpang ini sering disandingkan dengan menu utama, seperli bubur jenang, sayuran atau bahkan juga nasi. Sehingga, banyak masyarakat yang kerap berburu menu ini sebagai menu sarapan. Tidak hanya itu, oleh beherapa orang, menu ini juga dianggap sebagai menu penggugah selera

Bahan dan Resep :

• Daging Sapi / tetelan Secukupnya
• Cabai Merah
• Cabai Rawit
• Kencur
• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Petai
• Kerupuk Kulit / Rambak Secukupnya
• Daun Jeruk
• Daun Salam
• Lengkuas
• Santan
• Gula Pasir
• Garam

Cara Pembuatan:

1. Tempe semangit, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam dan lengkuas direbus bersamaan.
2. Kemudian angkat, bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali daun salam, lengkuas dan daging.
3. Rebus kembali bahan dan diberi air santan. Setelah mendidih petai dan kerupuk kulit atau rambak sayur dimasukkan.
4. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air sedikit mengental.
5. Tempe Semangit adalah tempe yang di bungkus & dibiarkan selama 2 sampai 3 hari ketika masih mentah (tempe bosok orang jawa bilang)
6. Sambal siap dihidangkan

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Sumber: http://elliprakoso.blogspot.com/2012/04/sego-tumpang-solo.html