Sega Lengko (Nasi Lengko dalam bahasa Indonesia) adalah makanan khas masyarakat pantai utara khususnya Cirebon. Makanan khas yang sederhana ini kaya akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani.

Berikut ini Resep Sega lengko khas Cirebon

Bahan-bahan:

• 500 gram beras
• Lima potong tempe, buat ukuran 3 x 5 cm.
• Dua potong tahu putih, buat ukuran 5 x 5 cm.
• 100 gram tauge, silahkan direbus
• 250 gram minyak goreng kelapa asli.
• Secawan kucai, silahkan diiris halus.
• Secawan bawang goreng.
• Kecap manis secukupnya saja

Bahan untuk membuat Sambal:

• 100 gram kacang tanah, silahkan digoreng.
• 12 buah cabe rawit.
• Dua siung bawang putih, silahkan digoreng.
• Dua buah cabai merah keriting.
• Sesendok teh garam.
• 4 buah bawang merah, silahkan digoreng.
• 100 ml air matang.

1. Untuk membuat sambal: Silahkan anda goreng semua sambal hingga matang, kecuali air. Kemudian angkat dan haluskan. Tinggal campur sambal halus dengan air matang, silahkan aduk sampai rata. Setelah itu, sisihkan.
2. Selanjutnya, goreng tahu dan tempe (tanpa dibumbui apapun) dengan minyak kelapa sampai kecokelatan. Silahkan angkat laliu dipotong-potong sebesar dadu.
3. Silahkan sangrai kacang tanah sampai kecokelatan. Bila suka agak basah, boleh ditambah dengan minyak kelapa sedikit. Angkat.
4. Kemudian tumbuk kacang dan cabai sampai halus merata. Angkat. Lalu masukkan ke dalam mangkuk, tuangi air sampai adonan kacang sedikit encer dan bisa disendok.

1. Silahkan masukkan nasi ke dalam piring.
2. Kemudian bubuhi potongan tahu, tempe, irisan kucai, bawang merah goreng di atasnya.
3. Tinggal tuangi sambal dan kecap manis sesuai selera.
4. Silahkan anda hidangkan dengan kerupuk atau sate kambing berbumbu sambal nasi lengko.

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat