1. 4 tusuk iwak pe/pari asap
2. 8 bh tahu coklat cuci bersih
3. 2 bh terong hijau cuci bersih lalu potong-potong
4. 1 papan pete
5. 8 siung bawang merah
6. 4 siung bawang putih
7. 8 buah cabe merah
8. 4 buah cabe rawit merah
9. 1 sdt ketumbar
10. 4 butir kemiri
11. 1 btg sereh
12. 1 ruas lengkuas
13. 2 lembar daun salam
14. 2 lembar daun jeruk
15. 1 cm kunyit
16. 2 bungkus santan sun kara yang kecil isi 65ml
17. sesuai selera Garam

1. Iris dua bawang tadi dan cabe rawit merah seperti biasa. Haluskan garam, ketumbar, lalu cabe merah keriting, kemiri dan kunyit hingga halus.
2. Keprek sereh dan lengkuas
3. Tumis bumbu halus, dan bumbu irisan hingga harum lalu masukkan sereh, lengkuas dan daun salam, daun jeruk tumis sampai harum.
4. Tambahkan air +- 500cc. Biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan asapnya. Biarkan hingga 10 menit.
5. Lalu masukkan terong dan petenya. Kemudian santan masukkan biarkan mendidih. Cek rasa boleh pake penyedap bila suka.
6. Siap disajikan dengan lauk pendamping telur dadar yg pedess dan kerupuk.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/312151-sayur-mangut-khas-purwodadi