Sayur klentang atau jangan klentang adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Banyuwangi. Sayur klenteng ini juga menjadi menu sehari-hari orang Banyuwangi.

Klenteng adalah buah dari tanaman kelor. Tanaman yang dipercaya banyak mengandung nutrisi dan bermanfaat untuk kesehatan ini banyak dijumpai di daerah pedesaan. Masyarakat mengenalnya dengan sebutan klentang.

Klentang sekilas tampak seperti rotan. Kulitnya berwarna hijau dan seperti kulit kayu. Di dalamnya terdapat biji yang dilindungi oleh lapisan seperti selaput plastik yang membentuk segitiga. Daging buah dari tanaman kelor ini mempunyai citarasa seperti buah labu siam.

Kuliner ini mempunyai ciri khas seperti halnya sayur asam dan yang membuat rasa asam disini bukan dari buah asam, melainkan dari belimbing wuluh atau bisa juga menggunakan buah pidada sebagai rasa asamnya. Biar tidak penasaran, berikut cara pembuatanya.

Bahan: 750 kaldu sapi 4 batang klentang 1 buah jagung manis, potong jadi 3 bagian 1 buah pidada, kerok daging buahnya 1 sendok makan gula pasir 1 ruas lengkuas, memarkan 1 lembar daun salam ½ sendok makan garam

Bumbu Halus : 4 siung bawang merah 3 buah cabe rawit merah 2 buah cabe merah besar 1 siung bawang putih

Cara Membuat: 1. Panaskan kaldu hingga mendidih. 2. Ambil daging buah pidada dan letakkan dalam gelas lalu larutkan bersama air kaldu. Saring menggunakan saringan teh hingga diperoleh larutan buah pidada yang berasa asam 3. Masukkan bumbu halus kedalam panci berisi kaldu kemudian tambahkan lengkuas dan daun Masak hingga harum dan mendidih. 4. Tuangkan klentang dan jagung manis, kemudian masak hingga matang 5. Hidangkan masakan sayur klentang ini saat masih panas

( http://widhiaanugrah.com/resep-sayur-klentang-yang-segar-banget/)