Sayur Kelakai (Makanan Suku Dayak)

DATA

Kategori

Kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Tengah

Asal Daerah

Kalimantan Tengah

Sayur Kelakai (Makanan Suku Dayak)

Tanggal 14 Dec 2017 oleh Sahli al-Banjari.

SEKILAS

========

Kelakai merupakan tumbuhan sayuran hutan sejenis paku-pakuan yang tumbuh liar di wilayah lahan bergambut yang banyak dijumpai di Kabupaten Kapuas pada khususnya dan Kalimantan Tengah pada umumnya.

Juhu kelakai merupakan sayur olahan khas masyarakat Dayak pada umumnya, dan sangat terutama olahan sayur kelakai merah yang diberikan untuk konsumsi ibu hamil dan seusai melahirkan. Hal ini diyakini mampu memberikan manfaat besar bagi wanita dan kebiasaan ini dikenal sebagai peninggalan kolonialis Belanda.

Kelakai dapat dimasak menjadi beragam jenis masakan, seperti juhu/sayur kelakai (sejenis sayur berkuah bisa dengan santan ataupun tidak), tumis kelakai ataupun sop kelakai.

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBUAT TUMIT KELAKAI

=========================================

aun kelakai, petik ambil daun mudanya saja secukupnya
1 buah, jagung manis disisir
5 biji, cabai rawit, diiris kecil
4 siung, bawang merah, diiris tipis
2 siung, bawang putih, diiris tipis
garam, gula, penyedap rasa jika suka secukupnya

CARA PENYAJIAN

================

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga harum
Masukkan jagung manis dan tambahkan sedikit air, diamkan hingga jagung terlihat matang
Masukkan sayur kelakai, aduk rata. Lalu bumbui dgn garam, gula, penyedap rasa secukupnya atau sesuai selera, aduk kembali hingga merata dan matang.
Sayur kelakai jagung manis sdh matang, angkat dan sajikan bersama nasi putih pulen yg panas.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...