×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Sayur Daun Singkong Tarakan

Tanggal 02 Feb 2018 oleh adhaagary .

Masakan ini merupakan masakan turun temurun dari tetua-tetua di Tarakan terdahulu. Kota Tarakan yang memiliki tekstur alam yang tropis dengan kesuburan tanah yang baik sangat cocok untuk menanam berbagai macam sayuran. Salah satu sayuran yang banyak tumbuh di kota Tarakan adalah umbi – umbian.  Dari banyaknya umbi-umbian tersebut yang menjadi makanan yang paling di ukai adalah daun singkong.

 
 
                        Bahan-bahan yang dibutuhkan :
Daun singkong
Santan encer
Santan kental
Serai
Ikan teri
Bumbu halus ( terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit,  lengkuas, dan garam pastinya )
Tekokak
Kecombrang
Patikala
Tomat
Ikan asin dan sambal terasi sebagai pelengkap
 
                        Cara pembuatan :
  1. Pertama – tama daun singkong yang telah dipetik dibersihkan
  2. Setelah itu di remas agar sedikit lumat
  3. Kemudian ditumbuk dengan penumbuk dari batu. Digunakan penumbuk dari batu  di karenakan untuk menghilangkan getah rasa pahit dalam daun singkong.
  4. Kemudian didihkan santan encer, masukan serai, ikan teri dan bumbu halus sambil diaduk. Bumbu halus tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih,cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam pastinya.
  5. Lalu kemudian tambahkan daun singkong, tekokak, kecombrang, masak sampai setengah matang.
  6. Lalu tambahkan santan kental, aduk aduk jangan sampai santannya pecah, tambahkan patikala, tomat. Masak sampai daun singkongnya empuk.

Sumber : http://pungkasdiasto95.blogspot.co.id/2016/06/resep-sayur-daun-singkong-khas-kota.html

DISKUSI


TERBARU


Tari Hudoq: Mer...

Oleh Firasalihaz | 03 May 2024.
Tarian Tradisional

Budaya Tari Hudoq dari Kalimantan Timur mempesona dengan keunikan dan kedalaman maknanya. Tarian ini berasal dari suku Dayak Basad, di mana penari la...

Candi Ijo - Sej...

Oleh Dewiarya | 02 May 2024.
Bangunan Bersejarah

Candi ijo terletak di kecamatan Prambanan Sleman DIY , kita harus melewati perbukitan Boko yang berbatu cadas, Candi Ijo merupakan situs seja...

Lumpia

Oleh Kyaya | 28 Apr 2024.
Makanan khas

Lumpia merupakan salah satu kuliner khas semarang yang banyak di gemari masyarakat. Ciri khas dari lumpia semarang yaitu berada pada isianya, rebun...

Kolintang: Alat...

Oleh Klasiktoto | 27 Apr 2024.
Alat Musik Tradisional

Sulawesi Tenggara, surganya keberagaman budaya, telah menjadi tempat bagi berbagai suku yang membentuk kehidupan dan kebudayaan yang kaya. Dalam jurn...

Bubur Pedas

Oleh Sherly_lewinsky | 25 Apr 2024.
Makanan khas Kalimantan Barat

Bubur pedas adalah salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat. Biasanya, bubur ini akan dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti daun kuny...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...