Sayur Daun Singkong Tarakan » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Utara

Asal Daerah

Tarakan

Sayur Daun Singkong Tarakan

Tanggal 02 Feb 2018 oleh adhaagary .

Masakan ini merupakan masakan turun temurun dari tetua-tetua di Tarakan terdahulu. Kota Tarakan yang memiliki tekstur alam yang tropis dengan kesuburan tanah yang baik sangat cocok untuk menanam berbagai macam sayuran. Salah satu sayuran yang banyak tumbuh di kota Tarakan adalah umbi – umbian. Dari banyaknya umbi-umbian tersebut yang menjadi makanan yang paling di ukai adalah daun singkong.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

Daun singkong

Santan encer

Santan kental

Serai

Ikan teri

Bumbu halus ( terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam pastinya )

Tekokak

Kecombrang

Patikala

Tomat

Ikan asin dan sambal terasi sebagai pelengkap

Cara pembuatan :

Pertama – tama daun singkong yang telah dipetik dibersihkan
Setelah itu di remas agar sedikit lumat
Kemudian ditumbuk dengan penumbuk dari batu. Digunakan penumbuk dari batu di karenakan untuk menghilangkan getah rasa pahit dalam daun singkong.
Kemudian didihkan santan encer, masukan serai, ikan teri dan bumbu halus sambil diaduk. Bumbu halus tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih,cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam pastinya.
Lalu kemudian tambahkan daun singkong, tekokak, kecombrang, masak sampai setengah matang.
Lalu tambahkan santan kental, aduk aduk jangan sampai santannya pecah, tambahkan patikala, tomat. Masak sampai daun singkongnya empuk.

Sumber : http://pungkasdiasto95.blogspot.co.id/2016/06/resep-sayur-daun-singkong-khas-kota.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

Mpaa Buja Kanda...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Buja Kandanda memiliki kesamaan dengan Mpaa Soka yang juga merupakan salah satu seni tarian dalam tradisi Bima, yaitu sama-sama menggunakan tomb...

Mpaa Soka (Sala...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Soka adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpaa Manca (Tar...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Manca merupakan salah satu tarian tradisional yang memadukan gerakan dinamis dan seni bela diri berpedang. Sehingga tarian ini dikenal juga seba...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...