×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

Yogyakarta

Sayur Brongkos

Tanggal 07 Sep 2015 oleh Iklimah .

                     

          Sayur brongkos dalam kebiasaan orang Jawa biasa menyebutnya “Jangan Brongkos” merupakan jenis makanan olahan sayur yang sangat khas bagi masyarakat Jawa Khususya di Yogyakarta karena Sayur Brongkos ini adalah menu tradisional yang khas warisan leluhur masyarakat Yogyakarta. Sayur atau jangan brongkos ini ternyata sangat digemari dan diminati oleh banyak wisatawan domestik maupun mancanegara. Karena keberadaannya yang semakin tersingkir ada baikna kita menjaga kekayaan kuliner yang sudah turun temurun dan menjadi ke khas-an kota Yogyakarta tercinta ini. Nah berikut adalah rese specialnya untuk anda di Cara Membuat Sayur Brongkos Istimewa Khas Yogyakarta.

 
Bahan-bahan sayur brongkos :
  • 2 tahu china ukuran sesuaikan selera
  • 4 potong tempe ukuran sesuaikan selera
  • 100 gram buncis, cucilah hingga bersih, lalu potong-potong sepanjang 2 cm
  • 100 gram kacang merah, cucilah bersih
  • 2 batang daun bawang, potong-potong pendek 1 cm
  • 1 liter air
  • 400 ml santan dari parutan ½ butir kelapa
  • 2 cm lengkuas di geprak/dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai digeprak
  • 2 buah tomat, iris-iris kasar
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
 
Bumbu-bumbu yang dihaluskan :
  • 4 buah keluwak, polihlah yang berat dan koclak
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 cm asam jawa
Cara Membuat Sayur Brongkos Istimewa :
  1. Potonglah tahu serta tempe sesuai selera. Lalu gorenglah tahu serta tempenya setengah matang.
  2. Rebuslah kacang merah hingga empuk, selanjutnya sisihkan terlebih dahulu.
  3. Tumislah bumbu halusnya bersama dengan daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk serta tomat hingga harum. Selanjutnya masukkan tahu serta tempe yang telah digoreng setengah matang, buncis dan kacang merah. Masaklah dan aduk-aduk hingga buncis layu.
  4. Berilah air, garam, gula merah dan santan, biarkan hingga mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan biarkan sebentar.
  5. Angkat sayur brongkos dan sajikan dengan tambahan kerupuk, lalap timun dan sambal.
Selesai resep cara membuat sayur brongkosnya, selamat mencoba dan berkreasi.
 
 
RM/Toko yang Menyediakan:
 
Brongkos Alkid Handayani
Rumah Makan Indonesia
Alamat: Jl. Gading No. 2, Patehan, Kraton, Patehan, Kraton, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55133
Telepon: 0813-9274-7998
 
 
Sumber: http://www.menuinternasional.com/2013/04/cara-membuat-sayur-brongkos-istimewa.html

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...