|
|
|
|
|
|
Sayur Asem Kacang Ruji - Banyumas - Jawa Tengah Tanggal 02 Dec 2017 oleh Yogi Putra. |
Sayur asem adalah makanan yang dimiliki hampir setiap daerah di Indonesia. Makanan ini biasanya berkuah bening dengan campuran asam Jawa di dalamnya. Isiannya berupa sayur seperti kacang panjang, bayam, jagung putren serta masih banyak lagi. Namun, beberapa daerah lainnya tidak hanya menggunakan bahan isian yang biasa.
Di Banyumas, terdapat sajian sayur asem kacang ruji. Asing dengan nama ini? Kacang ruji biasa dikenal juga dengan kacang tolo di beberapa daerah.
Bahan:
1 ½ ons kacang ruji
2 ½ ons tulang sapi
20 gram asam Jawa
2 liter air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
6 lembar kol, potong-potong sesuai selera
4 buah cabai merah besar, potong menyerong
1 tangkai daun seledri, iris kasar
1 batang daun bawang, potong kecil-kecil
Bumbu Halus:
¼ sendok teh terasi bakar
1 butir kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
3 sendok teh gula pasir
3 ½ sendok teh garam
5 butir bawang merah
Cara Membuat:
Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sayur asem kacang ruji khas Banyumas
Kedua, rendamlah kacang ruji dalam air selama dua jam. Sisihkan dulu
Sementara itu, Anda dapat mencuci tulang sapi dengan air lalu meniriskannya.
Berikutnya, tiriskan kacang ruji dari rendaman dan cuci dengan air sampai bersih
Lalu rebuslah kacang tolo atau kacang ruji tersebut dengan tulang sapi hingga matang serta empuk
Kemudian tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan cabai merah pada rebusannya.
Selanjutnya, masak campuran tersebut sambil diaduk hingga harum
Setelah itu, masukkan daun seledri, kol dan daun bawang lalu masak hingga mendidih.
Terakhir sebelum diangkat, Anda bisa memasukkan asam Jawa. Tunggu sampai sayur asem kacang ruji matang
Angkat dan tuangkan di mangkuk saji. Hidangan khas Banyumas siap dinikmati
Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/06/resep-membuat-sayur-asem-kacang-ruji.html
|
Bakso Titoti Wo...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah |
|
|
Tempong khas Te...
Oleh
Deni Andrian
| 10 Jan 2025.
Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op... |
|
Mpaa Sere (Tari...
Oleh
Aji_permana
| 07 Jan 2025.
Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan... |
|
|
Mpa'a Oro Gata
Oleh
Aji_permana
| 29 Dec 2024.
Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist... |
|
|
Mpaa Kabanca (T...
Oleh
Aji_permana
| 28 Dec 2024.
Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
