Halooo  haai. Ada yang khas ni dari Kab. Gresik. Hehehe
 

Warga pesisiran di Gresik utara menamakan makanan ini bonggolan. Entah siapa yang menamai dan kenapa menggunakan nama itu belum ada yang tahu. Tetapi yang pasti nama ini sudah familier di telinga warga setempat. Rasanya yang gurih dan kenyal membuat semua golongan usia sangat menggemari.

Bentuk makanan ini seperti pempek lenjeran, lonjong berwarna putih dibungkus daun dan berbau khas ikan. Kadang langsung dimakan begitu saja, tetapi ada juga yang diiris selebar 1 hingga 2 cm dan digoreng. Biasanya dibuatkan kuah tauco seperti kuah pempek atau dicocol dengan bumbu kacang. Dapat juga diiris tipis-tipis dan dijemur sampai kering, nah jadi kerupuk mentah yang siap digoreng.

Menurut Zaky, warga Kecamatan Sidayu, proses pembuatan bonggolan tidaklah rumit tetapi butuh kesabaran. Bahan yang diperlukan adalah ikan mentah, tepung kanji, bawang putih, garam, penyedap rasa jika suka dan air panas.

Proses pembuatannya mudah, haluskan bawang putih dan garam. Kemudian campur dengan kanji. Setelah tercampur masukkan air panas secukupnya sambil diuleni. Jika masih lembek tambahi lagi kanjinya dan uleni hingga halus. Terakhir bentuk seperti lontong dan bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Bonggolan dengan panjang sekitar 15 -" 20 cm dan diameter 3 cm dan dibandrol cukup murah, hanya berkisar 8.000-10.000 rupiah

Kini Bonggolan semakin banyak digemari, tidak hanya khusus masyarakat Gresik sendiri, namun bonggolan semakin mendunia. Pasalnya banyak masyarakat dari luar kota yang telah memasukkan makanan khas satu ini kedalam list makanan favoritnya. rasanya yang gurih membuat orang-orang menyukainya tanpa ada rasa bosan dalam menikmatinya. Rasa dari bonggolan ini semakin bervariasi, ada yang menambahkan cabe sehingga memberikan cita rasa gurih pedas. Lalu ada rasa balado, keju, dan sebagainya.

Ada tips nih bagi kalian yang ingin menikmati makanan khas yang satu ini, yaa makanan ini paling enak dimakan ketika dia baru matang (Means:dalam keadaan panas). karena apabila dia sudah dingin, teksturnya kan berubah menjadi lebih keras. Oh iya, dia paling enak dicocol dengan Saus Tomat atau Saus Kacang, tapi itu sesuai selera kalian yaaa. Apalagi kalo hujan sedang turun, dingin kan pastinya suasananya, duh paling enak tuh sambil menyantap Bonggolan satu ini.

Selamat mencobaaa, awas ketagihan heheee