Sate merupakan makanan yang terkenal di Indonesia. Jika sate yang biasa kita dengar menggunakan bumbu kacang berbeda dengan sate sapi di Purwokerto, karena menggunakan tambahan bumbu petis. Yang uniknya lagi ditambah dengan air kelapa yang semakin membuat bumbu sate menjadi nikmat dan lezat. Lebih enak lagi jika disantap dengan lontong atau ketupat. Untuk membuatnyapun cukup mudah, berikut ini bahan yang di perlukan dan cara pembuatannya.

Bahan :

500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak 2x2x2 cm

2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

2 lembar daun salam

2 cm jahe, dimemarkan

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

2 sendok makan petis

1 1 /2 sendok teh garam

1/2 sendokteh merica bubuk

1 1/2 sendokteh gula merah sisir

1/2 sendokteh asam jawa dan

1/2 sendok makan air, dilarutkan

200 ml air kelapa

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm lengkuas

2 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah keriting

50 gram kacang tanah kulit goreng

Cara Membuat :

Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai harum.

Masukkan petis, garam, merica bubuk, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.

Masukkan air kelapa. Masak sampai mendidih dan kental.

Lumuri daging dengan bumbunya. Diamkan 1 jam dalam lemari es.

Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

Sumber :

https://resepmasakan7.info/resep-sate-sapi-petis-sedap/