Sate Pokea adalah salah satu makanan khas dari Sungai Pohara, Kendari, Sulawesi Tenggara yang terbuat dari bahan dasar kerang. Nama Pokea sendiri merupakan nama lokal untuk kerang. Sate kerang biasanya disajikan tidak memakai bumbu apa-apa (hanya kerang rebus lalu ditusuk bambu) atau kadang dibuat seperti bumbu bacem manis. Tapi sate Pokea memakai bumbu yang rasanya agak pedas. Sate Pokea seringkali disantap bersama sejenis lemper tanpa isi yang dibakar yang dikenal dengan nama gogos.

Resep Sate Pokea

Bahan-bahan:

1. 500 gr kerang hijau

Bumbu Kacang Sate Pokea :

1. 300 ml kaldu kerang
2. 200 gr kacang tanah goreng
3. 5 sendok makan Sambal terasi
4. 3 sendok makan kecap piring lombok
5. 2 sendok makan gula merah
6. 1 buah jeruk limo

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukan kerang lalu masak hingga kerang akan membuka secara otomatis. Agar kerang matang secara merata segera keluarkan kerang dari cangkangnya. Biarkan sebentar dalam rebusan air.

2. Angkat kerang lalu tusuk dalam tusukan sate. Satu tusuk kurang lebih 5-6 buah kerang kemudian letakan dalam piring saji.

3. Bumbu kacang : Campurkan kacang tanah dan juga sambal terasi, masak diatas api dengan ditambahkan air kaldu sisa perebusan kerang, masukan kecap piring lombok, gula merah, dan masak hingga bumbu mengental. Angkat jika dirasa sudah matang.

4. Penyajian : Siramkan bumbu kacang di atas sate pokea dan sajikan.

Bisa dibeli di: