Sate Lilit Bali

Kuliner yang paling identik dengan Bali adalah sate lilit yang terkenal dengan cara pembuatannya itu. Berbeda dengan jenis sate lain, sate lilit memang dibuat dengan cara melilitkan adonan daging kedalam tusuk. Sedangkan kebanyakan olahan sate menusuk satu persatu daging yang telah dipotong kecil-kecil sebelum akhirnya dipanggang. Selain berbeda dari segi menaruh daging, juga berbeda dari segi ada tidaknya bumbu kacang yang telah melekat pada olahan sate. Pada sate lilit, kamu tidak akan menjumpai penggunaan bumbu kacang, karena bumbu-bumbu sate telah dicampur dengan daging sebelum dibakar.

Biasanya untuk membuat sate lilit, bahan yang digunakan adalah daging ikan tuna, namun ada juga yang memakai daging ayam. Membuatnya hanya perlu menghaluskan daging dengan cara menggilingnya kemudian memberikan bumbu dari bawang merah, serai, daun jeruk, dan bawang putih. Selanjutnya adonan yang telah merata akan dililitkan ke tusuk sate sebelum nantinya dibakar sampai matang. Rasa pedas manis dengan aroma serai akan langsung muncul saat menikmati makanan yang ada hampir di seluruh Bali ini.

Resep Sate Lilit Bali :

Bahan

• 300 gram daging ayam (giling halus)
• 6 sdm kelapa parut (nggak terlalu muda dan nggak terlalu tua) 
• Garam (secukupnya, kira-kira 1 sdm)
• Batang serai 10 buah (digunakan untuk tangkai sate)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar (buang isi) 
• 5 cm kencur 
• 5 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu) 
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 batang serai (ambil yang putih saja)

Cara Membuat

1. Campur daging ayam yang telah digiling, kelapa parut, garam dan bumbu halus. Campur hingga semua bahan tercampur rata.
2. Jika semua bahan sudah tercampur dan bumbu sudah terasa nikmat, kepal sedikit adonan lalu lilitkan di batang serai yang sudah disiapkan. Lakukan hingga adonan habis dan telah dililitkan pada semua batang serai. 
3. Panaskan teflon yang sudah diberi sedikit minyak lalu masak sate lilit hingga matang. Jangan lupa untuk membolak-balik sate lilit ayam selama proses memasak. 
4. Jika kamu ingin sate lilit yang lebih sedap, kamu bisa memanggang sate lilit ini setelah dimasak di teflon. 
5. Sate lilit ayam siap disajikan.

Sumber

https://www.vemale.com/resep-makanan/94831-resep-sate-lilit-ayam-khas-bali-enaknya-kebangetan.html

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/