Sate Kikil
Kikil Sapi biasanya dimasak sebagai gulai, soto, atau tumisan tapi kali ini berbeda kikil bisa juga di buat sate seperti Sate Kikil asli khas Jepara, Jawa tengah, Indonesia. Anda bisa membeli kikil yang diambil dari tungkai, lalu i iris bentuk dadu, sate kikil lebih dikenal dengan nama Sate Cecek, berikut ini Resep Sate kikil Khas Jepara.
Bahan:
- 500 gr kikil siap pakai
- 400 ml santan dari 1 btr kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 lbr daun salam
Haluskan bumbu :
- ¼ sdt terasi
- 1 cm kencur
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah, kriting
- 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
Cara Membuat :
- Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
- Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
- Tusukkan kikil di tusuk sate.
- Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
- Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
- Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
- Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
- Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.
- Sajikan dengan ketupat atau lontong lebih enak dengan sambal goreng ati.
Bahan Sosis Solo :
- Garam & merica secukupnya
- ½ cup tepung terigu
- ½ cup air
- 1 butir telur, kocok lepas untuk campuran kulit
- 1 butir telur, kocok lepas untuk celupan sebelum digoreng
- 2 sdm santan kental
- 3 bawang putih, geprek, haluskan
Cara Membuat sosis Solo :
- Tumis bawang putih, masukkan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak,
- beri garam dan merica, beri sedikit air kaldu, aduk hingga matang, angkat menjadi adonan isi.
- Campur tepung terigu, telur, santan, garam, aduk dengan garpu, tambah air sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak menggumpal,
- bila adonan masih terasa kental dapat ditambah air lagi, hingga menjadi adonan dadar.
- Siapkan wajan anti lengket, olesi minyak, beri adonan dadar 1 sendok sayur ukuran agak besar,
- setelah matang, angkat, isi tengahnya dengan adonan sosis.
- Gulung, hingga bentuknya bulat panjang.
- Celup dalam telur yang sudah dikocok, dan goreng hingga berwarna kuning.
Telur Kecap :
- 100 ml air kaldu
- 3 buah telur yang sudah direbus dan dikuliti
- 3 sdm kecap manis
- 2 bawang putih, geprek, haluskan
- garam dan merica secukupnya
Cara Membuat telur kecap :
- Didihkan air kaldu bersama telur, kecap manis, bawang putih, beri garam dan merica secukupnya,
- biarkan hingga air menyusut, gunakan api kecil.
- Setelah air menyusut dan telur berwarna coklat angkat.
Bahan Kuah Timlo :
- air kaldu bekas merebus ayam
- garam dan merica secukupnya
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 4 bawang putih, geprek, haluskan
Cara Membuat kuah Timlo:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, beri garam dan merica. Angkat, beri irisan daun bawang.
Bahan Sambal Kecap :
- 6 buah cabe rawit, iris-iris
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis.
Cara Membuat :
- Campur semua bahan sambal kecap. Sajikan.
Pelengkap :
- Soun secukupnya dan 1 lbr Kembang Tahu potong-potong, ikat satu sama lain, masukkan dulu pada air mendidih hingga lunak, tiriskan
Cara Menghidangkan :
- Ambil mangkuk, beri soun, kembang tahu, ayam timlo, sosis solo iris (lebar irisan 1 cm), telur kecap iris,
- siram dengan kuah timlo yang panas dan dimakan dengan sambal kecap yang pedas.
Demikian resep Sate Kikil khas Jepara, Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/01/sate-kikil-khas-jepara.aspx
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...