Kikil Sapi biasanya dimasak sebagai gulai, soto, atau tumisan tapi kali ini berbeda  kikil bisa juga di buat  sate seperti Sate Kikil asli khas Jepara, Jawa tengah, Indonesia. Anda bisa membeli kikil yang diambil dari tungkai, lalu i iris bentuk dadu, sate kikil   lebih dikenal dengan nama Sate Cecek, berikut ini Resep Sate kikil Khas Jepara.

Bahan:

• 500 gr kikil siap pakai
• 400 ml santan dari 1 btr kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 lbr daun salam

Haluskan bumbu :

• ¼ sdt terasi
• 1 cm kencur
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah, kriting
• 150 gram kacang tanah goreng, haluskan

Cara Membuat :

1. Potong-potong kikil ukuran 2 x 2 x 1 cm.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum.
3. Masukkan kikil, santan, garam, dan gula, masak hingga matang.
4. Tusukkan kikil di tusuk sate.
5. Bakar di atas bara api sebentar saja. Sajikan hangat.
6.  Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan.
7. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental.
8. Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar
9. Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya.
10. Sajikan dengan ketupat atau lontong lebih enak dengan sambal goreng ati.

Bahan Sosis Solo :

• Garam & merica secukupnya
• ½ cup tepung terigu 
• ½ cup air
• 1 butir telur, kocok lepas untuk campuran kulit
• 1 butir telur, kocok lepas untuk celupan sebelum digoreng
• 2 sdm santan kental
• 3 bawang putih, geprek, haluskan

Cara Membuat sosis Solo :

1. Tumis bawang putih, masukkan ayam yang sudah dipotong kotak-kotak,
2. beri garam dan merica, beri sedikit air kaldu, aduk hingga matang, angkat menjadi adonan isi.
3. Campur tepung terigu, telur, santan, garam, aduk dengan garpu, tambah air sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak menggumpal,
4. bila adonan masih terasa kental dapat ditambah air lagi, hingga menjadi adonan dadar.
5. Siapkan wajan anti lengket, olesi minyak, beri adonan dadar 1 sendok sayur ukuran agak besar,
6. setelah matang, angkat, isi tengahnya dengan adonan sosis.
7. Gulung, hingga bentuknya bulat panjang.
8. Celup dalam telur yang sudah dikocok, dan goreng hingga berwarna kuning.

Telur Kecap :

• 100 ml air kaldu
• 3 buah telur yang sudah direbus dan dikuliti
• 3 sdm kecap manis
• 2 bawang putih, geprek, haluskan
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat telur kecap :

1. Didihkan air kaldu bersama telur, kecap manis, bawang putih, beri garam dan merica secukupnya,
2. biarkan hingga air menyusut, gunakan api kecil.

• Setelah air menyusut dan telur berwarna coklat angkat.

Bahan Kuah Timlo :

• air kaldu bekas merebus ayam
• garam dan merica secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 bawang putih, geprek, haluskan

Cara Membuat kuah Timlo:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan air kaldu, beri garam dan merica. Angkat, beri irisan daun bawang.

Bahan Sambal Kecap :

• 6 buah cabe rawit, iris-iris
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis.

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan sambal kecap. Sajikan.

Pelengkap :

• Soun secukupnya dan 1 lbr Kembang Tahu potong-potong, ikat satu sama lain, masukkan dulu pada air mendidih hingga lunak, tiriskan

Cara Menghidangkan :

1. Ambil mangkuk, beri soun, kembang tahu, ayam timlo, sosis solo iris (lebar irisan 1 cm), telur kecap iris,
2. siram dengan kuah timlo yang panas dan dimakan dengan sambal kecap yang pedas.

Demikian resep Sate Kikil khas Jepara, Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Sumber: http://kuliner.ilmci.com/resep/2011/01/sate-kikil-khas-jepara.aspx