Sate Kere Khas Yogyakarta » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

DI Jogjakarta

Asal Daerah

jogja

Sate Kere Khas Yogyakarta

Tanggal 15 Mar 2019 oleh Admin Budaya .

Sate kere sendiri adalah sate yang terbuat dari gajih atau lemak sapi. Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak dan aromanya yang khas membuat banyak orang penasaran dengan panganan yang satu ini. Berikut resep praktis membuat Sate kere khas jogja.

Bahan-bahan :

300 gr tempe gembus, potong dadu atau memanjang
250 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 buah asam jawa
100 gr gula merah, sisir
Minyak goreng secukupnya
Tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang :

200 gr kacang tanah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 butir kemiri
1/2 sdt garam
3 sdt gula merah yang disisir
500 ml air panas

Bumbu yang dihaluskan :

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 1/2 sdt ketumbar butiran
1 sdt garam
1/2 sdt merica butiran
2 butir kemiri

Cara membuat sate kere :

Pertama-tama rebus dalam panci, air kelapa beserta daun salam, lengkuas, asam jawa dan bumbu halus, kemudian masukkan potongan tempe gembus, aduk-aduk lalu tambahkan gula merah, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap dalam tempe gembus. Tiriskan.
Ambil tusuk sate, lalu tusuk 4-5 potong tempe gembus. Lakukan hingga bahan habis
Panggang sate dalam bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
Bumbu kacang : Goreng kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai merah, cabai rawit dan kemiri. Setelah matang lalu haluskan dengan digerus saat panas. Tambahkan garam dan gula merah, lalu masukkan air panas, aduk-aduk hingga larut dan mengental.
Penyajian : Sajikan sate kere bersama lontong atau nasi kemudian guyur saus kacang .

https://resepnusantara.id/sate-kere-khas-yogyakarta/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...