Sate Kerang Khas Sidoarjo » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Sidoarjo

Sate Kerang Khas Sidoarjo

Tanggal 20 Dec 2015 oleh Iklimah .

Sate kerang ini untuk 15 tusuk bila ingin lebih banyak tinggal bikin double.

Bahan :
2 sdm minyak goreng
1 lembar daun salam
350 gr kerang darah tanpa kulit (pilih ukuran besar)
350 ltr air kelapa muda atau air biasa
2 sdm kecap manis
15 buah tusuk / lidi untuk sate

Bumbu dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas, cincang
1 cm jahe, cincang
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Sambal Petis :
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah, rebus sebentar
1 sdt gula pasir
1/2 sdm petis udang
1 - 2 sdm air matang
2 sdm kecap manis
1/2 sdm air jeuk nipis

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan kerang aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang kaku.
Tuangi air kelapa muda atau air biasa, tambahkan kecap manis. Masak sampai kerang empuk dan bumbu meresap. angkat
Setelah dingin, tuski kerang dengan tusukan sate (tiap tusukan berisi 5 - 6 buah kerang)
Sambal petis : Taruh bawang putih, cabai rawit, gula pasir, dan garam dalam piring. Ulek dengan punggung sendok hingga hancur. Tambahkan petis, air, kecap manis, dan air jeruk nipis, aduk rata.
Sajikan sate kerang dengan sambal petis

RM/Toko yang Menyediakan:

Kupang Lontong Sate Kerang Cak To

Rumah Makan

Alamat: Jl. Dr. Soetomo, Larangan, Candi, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur 61271

Telepon: (031) 77558189

Sumber : http://achmadfatimah.blogspot.co.id/2010/02/sate-kerang-sidoarjo.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...