"Sate Kambing Muda" khas Solo

Makanan Minuman

makanan dan minuman Jawa Tengah Surakarta

Sunting

Laporkan

Roro

- 14 Desember 2018

Berikut ini adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat atau mengolah resep sate kambing muda khas Solo:
1. 1 kilogram lemak dan daging kambing muda, potong bentuk kotak dengan ukuran sesuai selera. Daging dan lemak kambing seperti ini juga yang digunakan pada resep sate maranggi sederhana (daging kambing).

2. 30 tusuk sate.

3. 15 sendok makan kecap manis.

4. 4 sendok teh air asam jawa.

5. Mentega atau margarin secukupnya.

6. 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 12 siung bawang merah.

2. 6 siung bawang putih.

3. 4 sendok teh biji ketumbar, disangrai terlebih dahulu.

4. 1 sendok makan jintan, disangrai terlebih dahulu.

5. Jahe seukuran 1,5 ruas jari telunjuk.

6. Gula pasir dan merica bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:

1. Kecap manis secukupnya.

2. 10 buah cabai rawit merah atau hijau.

3. 10 siung bawang merah, diiris tipis.

4. 2 buah tomat merah segar, diiria atau dipotong tipis atau kecil.

5. 2 buah jeruk nipis, diiris menjadi beberapa bagian, kemudian gunakan airnya.

Tips membuat atau mengolah resep sate kambing muda khas Solo:
1. Perbandingan jumlah lemak dan daging kambing adalah 1 banding 4.

2. Jumlah cabai boleh dusesuaikan selera.

Cara membuat sate kambing muda khas Solo:
1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, angkat, pindah di piring yang permukaannya datar.

3. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk hingga tercampur rata.

4. Lumuri lemak dan daging kambing dengan bumbu tersebut, diamkan sebentar supaya meresap.

5. Sembari menunggu bumbunya meresap buat bara api dari arang kayu.

6. Sematkan lemak dan daging kambing yang telah dilumuri bumbu pada tusuk sate.

7. Bakar satr kambing hingga matang sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu, angkat, letakkan pada piring saji.

8. Campur semua bahan pelengkap, aduk menjadi satu.

9. Sate kambing muda khas Solo, siap dihidangkan.

https://countyfood.blogspot.com/2013/09/resep-sate-kambing-muda-khas-solo.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.