Sate gembolo merupakan makanan yang berasal dari daerah Bengkulu. Kuliner ini terbuat dari olahan daging ikan gembolo. Ikan gembolo merupakan nama panggilan yang sering digunakan masyarakat Bengkulu untuk ikan tongkol atau tuna. Sate gembolo sendiri sering di jadikan lauk pendamping nasi sehari-hari masyarakat di sana. Rasa sate gembolo sangat enak dan di gemari semua kalangan umur.

Berikut ini resep cara pembuatan sate ikan khas Bengkulu ini, antara lain:

Bahan :

• Garam
• 1 butir telur
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 2 batang serai halus, putihnya saja, iris halus
• 200 gr kelapa muda, giling halus
• 500 gr ikan gembolo (ikan kembung/kakap putih) belah dua, ambil dagingnya, buang durinya

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• ½ sdt ketumbar

Bahan Saus:

• Air secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• 1 sdm manis
• 1 sdm tauco
• 1 bh cabai hijau, potong serong
• 2 sendok makan air sagu
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 5 bh tomat cherry

Cara membuat Sate gembolo :

• Campur bumbu halus, garam, kelapa muda serta daging ikan dengan teri, aduk rata
• Masukkan adonan ke dalam ikan, goreng dalam minyak panas, angkat sajikan dengan saus.

Cara membuat saus:

• Tumis tauco, bawang merah hingga harum, tambahkan kecap manis, sedikit air, lada halus dan tomat, aduk rata masukkan air sagu, aduk rata dan sauspun siap di santap bersama dengan sate gembolo.

Sumber: kuliner.ilmci.com