Sate Bumbon dapat di artikan sebagai sate bumbu dalam bahasa jawa, Sate bumbon ini berasal dari kendal jawa tengah yang sajinan dengan saun bumbu kacang dengan campuran bawang merah, tomat dan cabai. Daging yang digunakan untuk sate adalah daging sapi dengan ditambahkan lemaknya. berikut bahan dan cara membuat sate bumbon.

Bahan-Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak
• 20 buah tusuk sate
• 100 gram lemak sapi, dipotong kotak

Bahan Pencelup :

• 150 ml kecap manis
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 1 1/2 sendok makan ketumbar kasar
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1 buah kapulaga
• 1 sendok teh garam

Bahan Saus kacang :

• 150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 450 ml air
• 50 gram kacang tanah, dicincang halus
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 1/2 sendok teh air asam jawa

Bahan Pelengkap :

• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 8 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong
• 4 butir bawang merah, dipotong-potong

Cara Membuat :

1. erlebih dahulu aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan 2 jam.
2. Selanjutnya tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
3. Lalu bakar sambil dioles bahan pencelup hingga matang dan kecokelatan.
4. Saus kacang : untuk sambal kacang terlebih dahulu masak bahan sambal kacang sambil diaduk hingga matang dan kental.
5. Sate bumbon khas kendal siap disajikan. Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.

Sumber : http://www.cararesep.com/resep-sate-bumbon-khas-kendal.html