Tips Mengolah dan Memilih Daging Bebek :

• Tidak seperti bulu ayam yang mudah dicabuti bulunya, bulu bebek ini sedikit lebih susah untuk dicabuti jika hanya direndam di air panas, dan jika anda ingin mencabut sisa sisa bulunya bisa anda garang sebentar sebelum dicabuti lagi bulu bulu yang tertinggal
• Seperti yang sudah kami katakan di atas, aroma dari daging bebek sedikit lebih amis daripada daging ayam, pastikan membersihkan hingga bersih, dan jangan lupa juga buang bagian pantatnya, lalu lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis sebentar lalu cuci dan bersihkan
• Daging bebek yang muda lebih enak daripada daging bebek yang sudah tua, tetapi jika anda hanya bisa mendapatkan daging bebek yang tua tenang saja, anda bisa merebusnya selama 1-1,5 jam agar dagingnya bisa berasa empuk

Resep Sate Bebek Khas Tambak

Bahan Sate Bebek :

• 1 kg daging bebek, fillet dagingnya lalu potong dadu
• 1 pak Tusukan sate terbuat dari bambu

Bumbu Bakar Sate Bebek :

• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm margarin, lelehkan

Pelengkap Sate Bebek :

• Irisan bawang merah dan irisan cabe rawit (bumbu kecap)
• Kecap manis dengan irisan bawang merah, cabe rawit, jeruk, dan tomat

Cara Membuat Sate bebek bumbu kacang :

• Pertama, cuci bersih dahulu daging bebek, lalu potong dadu
• Ambil daging bebek, tusuk dengan batang tusukan, olesi dengan bumbu bakar
• Panggang di atas bara api hingga matang, angkat lalu celupkan lagi kedalam bumbu sate dan panggang kembali hingga matang
• Masak hingga berwarna kecoklatan  lalu angkat
• Sate bebek siap disajikan dengan dilengkapi dengan irisan bawang merah, bumbu kecap

Sumber: http://kumpulanresepharian.blogspot.co.id/2016/03/resep-sate-bebek-khas-tambak.html