Sate Bebek Cibeber Khas Kota Cilegon
Cilegon. Sebuah kota pesisir diujung barat pulau Jawa. Tepatnya, kota ini berada di Provinsi Banten. Seperti kota-kota pada umumnya, pasti memiliki suatu potensi atau keistimewaan tersendiri. Begitu juga kota Cilegon. Kota ini mampu menghasilkan berjuta juta ton baja setiap tahunnya, tak heran jika kota Cilegon dikenal sebagai kota baja. Bukan hanya itu saja, kuliner dari kota ini pun tidak kalah enak dengan kota kota besar lainnya.Salah satu kuliner yang menjadi primadona masyarakat kota Cilegon adalah Sate Bebek Cibeber.Cita rasa yang khas dan menggugah seleranya menjadi andalan dari masakan ini, yang membedakan sate bebek cibeber dengan sate bebek yang lain adalah rasanya yang manis dan tidak berbau amis. Pada umumnya untuk cara penyajiannya Sate Bebek Cibeber tidak perlu diberi saus kacang ataupun saus kecap, tetapi kalian bisa menambahkan kedua atau salah satu saus tersebut sesuai selera.Adapun cara pembuatan sebagai berikut
Siapkan bahan dan alat :
1. satu ekor bebek yang sudah dibersihkan
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Ketumbar
5. Gula merah
6. Minyak goreng secukupnya
7. Cabe merah
8. Dun pepaya
9. Tusukan sate
10. Baskom untuk menaruh bebek
11. Pisau
Cara pembuatan :
1. Potong daging bebek yang sudah dibersihkan sesuai selera
2. Setelah daging dipotong-potong, tutup dengan daun pepaya supaya daging cepat empuk
3. Haluskan semua bumbu dan tambahkan minyak secukupnya
4. Lalu, campurkan bumbu yang sudah dihaluskan kedalam daging yang sudah dipotong-potong. Diamkan kurang lebih setengah jam supaya bumbu meresap
5. Setelah itu tusuk dengan tusukan sate bebek
6. Kemudian bakar daging yang telah ditusuk sampai matang
Sumber : Narasumber langsung (Orang tua) "Ninik Kadarwati"
#OSKMITB2018
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
