Sate, kuliner khas yang menjadi salah satu makanan favorite para pecinta makanan di Nusantara ini. Berbagai macam jenis sate ada di Indonesia, salah satunya adalah sate Ambal yang berasal dari kabupaten Kebumen, Jawa Tengah. Kebumen merupakan salah satu daerah pesisir pantai selatan yang berjarak kurang lebih 100 km dari Yogyakarta.

     Nama Ambal sendiri diambil dari daerah asal sate ini, yaitu di Kecamatan Ambal Kabupaten Kebumen. Bila anda datang ke daerah Kebumen pasti tidak akan sulit menemukan warung makan yang menyediakan kuliner khas Ambal ini.

     Yang membedakan sate Ambal dengan kebanyakan sate yang lainnya adalah dari bumbunya yang tidak menggunakan kacang ataupun kecap seperti yang lainnya. Sate Ambal disajikan dengan bumbu yang terbuat dari tempe. Bumbu sate Ambal yang berwarna coklat tersebut terbuat dari tempe rebus yang ditumbuk halus dengan beragam bumbu rempah-rempah dan tambahan cabai serta bawang goreng. Cita rasa bumbunya gurih, manis dan sedikit pedas. Sebenarnya , tanpa bumbu tempe, rasa sate ambal juga sudah enak. Karena sebelum dibakar, daging ayam direndam dalam bumbu rempah selama tiga jam agar meresap sempurna.Bumbu tersebut yakni pala, merica, ketumbar, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula jawa. Perpaduan rasa manis dan gurihnya rempah sate ambal ini hampir sama dengan citarasa dendeng.

     Sate Ambal sendiri biasa disajikan dengan sepiring lontong. Biasanya satu porsi sate ambal terdiri dari 20 tusuk sate. Memang sate ambal ini per porsinya lebih banyak dari kebanyakan sate yang biasanya hanya berisikan 5 sampai 10 tusuk sate. Potongan daging ayam dalam setiap tusuknya pun cukup besar dan tanpa lemak berwarna kekuningan nan cantik.Untuk harga, seporsi sate ayam Ambal dapat anda nikmati dengan harga Rp.34 ribu. Tentu bukan harga yang mahal karena porsinya yang begitu banyak dan bisa dinikmati berdua. Untuk harga, seporsi sate ayam Ambal dapat anda nikmati dengan harga sekitar Rp 34.000,00. Tentu bukan harga yang mahal karena porsinya yang begitu banyak dan bisa dinikmati berdua.

#OSKMITB2018

Sumber : Tribunjogja.com (http://jogja.tribunnews.com/2016/08/01/sate-ambal-sate-khas-kebumen-dengan-bumbu-tempe?page=2.)