Bahan:

• 600 g daging ayam berkulit, potong dadu 1½ cm
• 4 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap manis
• 30 buah tusukan satai

Bumbu, haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 5 sdm gula merah
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm  ketumbar, sangrai
• ½ sdt jintan, sangrai
• 2 cm jahe, kupas
• 1 sdt garam

Saus tempe:

• 200 g tempe, kukus
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 100 g gula merah
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Cara Membuat:

1. Saus tempe: Masukkan semua bahan, kecuali air, ke dalam blender atau food processor, proses hingga halus. Masukkan ke dalam panci yang berisi air. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.
2. Satai: Lumuri daging dengan minyak, kecap, dan bumbu halus. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap (± 45 menit).
3. Tusuk 4 potong daging ke tiap tusukan satai. Lakukan hingga seluruh bahan habis.
4. Bakar satai di atas bara api. Bolak-balik sesekali sambil diolesi sisa bumbu. Bakar hingga satai matang. Angkat. Sajikan dengan siraman saus tempe.

Untuk 3 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/satai-ambal