Sambel Goreng Jipang - Semarang - Jawa Tengah

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Semarang

Sambel Goreng Jipang - Semarang - Jawa Tengah

Tanggal 09 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan:

5 porsi

2 buah jipang / labu siam / manisa

250 gram udang pacet ukuran sedang

250 gram krecek / kulit sapi / rambak sapi

1 kotak besar tahu putih potong kecil-kecil

7 buah cabe rawit merah

1/2 butir kelapa ukuran sedang, parut untuk dibuat santan

2 ruas jari lengkuas

1 lembar daun salam

1 sdm garam

1 sdm gula jawa

1.5 liter air

bumbu halus :

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

7 buah cabe merah keriting

bumbu iris :

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng untuk taburan (bila suka)

Langkah :

-Kupas dan bersihkan jipang, potong tipis-tipis seperti korek api, sisihkan

-Bersihkan udang, buang kepalanya

-tips: ambil sekitar 7 kepala udang, bersihkan sampai tidak ada kotoran menempel. Kepala udang ini dimasukkan pada saat menumis bumbu agar aroma udang lebih keluar

-Uleg bumbu halus sampai benar-benar halus.

-Iris 3 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih, tumis dengan minyak sampai harum. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, kepala udang dan cabai rawit merah lanjutkan menumis sampai bumbu benar-benar matang agar rasa sambel goreng tidak langu

-Masukkan krecek, udang dan jipang, tumis sampai udang berubah warna

-Pindahkan tumisan ke dalam panci, masukkan santan, aduk-aduk sampai mendidih. Jaga agar santan tidak pecah

-Setelah santan mendidih, masukkan garam dan terakhir gula merah. Koreksi rasa

-Terakhir taburkan bawang merah goreng, siap dihidangkan

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2352536-sambel-goreng-jipang-semarang

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...