Sambel bacem, merupakan sambal khas dari Jogjakarta. Seperti yang kita ketahui, bahwa masyarakat Jawa senang sekali menyuguhkan tamu snack atau camilan berupa baceman entah itu tempe, tahu, dan lainnya. Biasanya, saat mengkonsumsi bacem seringkali kita ditemani dengan sambel. Sambel bacem sendiri memiliki cita rasa yang manis, cocok sekali untuk penggemar manis.

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 7 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 4 buah tomat segar
• 7 buah cabe merah besar
• 20 buah cabe rawit (boleh dikurangi jika tidak suka terlalu pedas)
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt terasi bakar
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Secukupnya Garam, gula, penyedap rasa
• secukupnya minyak

Langkah pembuatannya :

1. Rebus bawang merah dan bawang putih, tomat, cabe merah dan cabe rawit sampai layu. Angkat lalu haluskan dengan cara diulek atau blender kasar, jangan lupa beri garam, gula, penyedap rasa, dan terasi. Masukan sambal yang di haluskan tadi ke wajan, gunakan api kecil. Masak sampai kadar airnya berkurang.
2. Masukan gula merah, daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
3. Aduk terus sampai airnya hilang dan kental.
4. Setelah kadar airnya hilang, masukan minyak secukupnya dan aduk rata.
5. Aduk terus, dan gunakan api kecil. Kalian bisa menambahkan minyak lagi sesuai selera. Koreksi rasanya dan tambahkan lagi garam, gula pasir, gula merah jika diperlukan. Sambal ini dominasi dengan cita rasanya yang manis.
6. Setelah minyaknya naik kepermukaan, matikan api.
7. Dinginkan sambal baru kemudian masukan sambal ke dalam stoples atau bisa langsung dinikmati.
8. Sambel bacem siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/987420-sambel-bacem-khas-jogja-dandelion