Sambal Goreng Petis Bumbon adalah makanan khas Kota Rembang, Jawa Tengah, Indonesia. Konon, makanan ini merupakan masakan kuno yang mungkin sekarang udah jarang banget di temui di warung makan di semarang, termasuk Kota Rembangnya sendiri. untuk itu mari kita lestarikan kembali makanan-makanan khas Nusantara agar tidak punah. mari kita simak resep dan cara membuatnya.

Bahan :

• 10 butir telur rebus kupas (Kalau ada telur bebek, lebih gempi/enak)
• 300 ml santan kental
• 500 ml santan sedang
• 100 gr cabe buah cabe merah besar, iris serong tipis. (terkenang pasar gang baru, tukang cabe bersedia menyisir cabe tipis dan rapi)
• 20 buah Cabe rawit buang tangkainya & biarkan utuh
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 2 sdm petis ikan
• 5 siung bawang putih iris tipis
• 5 btr bawang merah iris tipis
• 50 gr temu kunci, iris tipis panjang2 lebih halus dari batang korek api
• 5 lembar daun jeruk
• 1 btang sereh di memarkan bagian putihnya
• 1 potong lengkuas di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuatnya :

1. Panasin minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum, masukkan cabe iris, daun jeruk, sereh, lengkuas dan daun salam, masak sampai cabe layu, tambahkan petis ikan, garam (hati2 ya karena petis cenderung sudah asin), gula dan santan.
2. Masukkan telur, Masak dengan api kecil sambil diaduk2 biar santan tidak pecah. Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap.
3. Sajikan.

       Demikian resep dan cara membuat Sambal Goreng Petis Bumbon asli Khas Rembang ini, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Sumber: https://dapurelkaje.wordpress.com/2006/04/12/sambal-goreng-petis-bumbon/