Sambal krecek merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang banyak disukai oleh semua orang. Sambal krecek biasanya disajikan dengan gudeg yang memiliki rasa yang manis sehingga dapat menambah selera makan dan pas jika dipadukan dengan sambal krecek. Sambal krecek sendiri memiliki rasa yang enak yaitu pedas dan gurih. Perpaduan antara gudeg dan sambal krecek memang suda tidak bisa dipisah, karena keduanya saling melengkapi rasa dan sangat cocok dengan lidah kita. Memang tidak lengkap rasanya kalau makan tanpa diiringi dengan sambal yang pedas dan segar. Jenis sambal yang satu ini memang berasal dari daerah Yogyakarta, tetapi anda bisa membuatnya sendiri tanpa harus jauh-jauh datang ke Yogyakarta. Berikut adalah penjelasan tentang Resep Sambal Goreng Krecek Yogyakarta.

Bahan :

• 125 gr kulit sapi ( krecek )
• 20 buah cabe rawit
• 3 lembar daun salam ( dicuci bersih )
• 1 liter santan kelapa
• 3 cm lengkuas ( memarkan )
• 1 batang serai ( memarkan )
• gula merah secukupnya
• garam halus secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• air secukupnya
• minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 4 buah cabe merah besar

Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Yogyakarta :

1. rendam kulit sapi dalam air secukupnya sampai terlihat minyak keluar dari kulit sapi
2. buang minyak yang mengambang diair rendaman kulit sapi lalu tiriskan
3. tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
4. masukkan daun salam, lengkuas dan batang serai, aduk sampai layu
5. tuang santan kedalam bumbu yang ditumis, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk
6. masukkan kulit sapi yang sudah direndam dalam air, aduk rata tunggu sampai kuah menyusut
7. tambahkan gula merah, garam dan penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang
8. sambal goreng krecek siap disajikan

Cukup sampai disini pembahasan mengenai Cara Membuat Sambal Goreng Krecek Yogyakarta, silahkan mencoba dirumah, selamat menikmati sambal goreng krecek dari kami, selamat mencoba.

Sumber : http://www.resepnasional.com/cara-membuat-sambal-goreng-krecek-yogyakarta/