Salome merupakan makanan sejenis bakso daging. Makanan satu ini berasal dari daerah Balikpapan, Kalimantan Timur. Salome adalah pentol dengan komposisi daging jauh lebih sedikit daripada tepungnya, mungkin perbandingannya sekitar 25:75. Berbeda dengan bakso pada umumnya yang disajikan dengan kuah sop kaldu yang gurih, salome disantap bersama saus kacang kental mirip saus sate. Salome juga mempunyai kemiripan dengan cilok yang merupakan makanan khas Jawa Barat. Makanan ini sangat populer dikalangan masyarakat Balikpapan dan digemari anak-anak hingga orang dewasa. Biasanya jajanan satu ini dijual dengan menggunakan motor dan penjual akan berkeliling untuk menjajahkan dagangannya.

Berikut adalah resep cara pembuatan Salome.

Bahan:

1. 500 gram daging sapi giling
2. 600 gram fillet ayam giling
3. 500 gram tepung tapioka
4. 3 sdm garam
5. 2 sdm gula pasir
6. 1 sdm merica bubuk
7. 2 sdm kaldu bubuk tanpa MSG
8. 100 gram bawang putih, haluskan
9. 100 gram bawang putih goreng, haluskan
10. 100 gram bawang merah goreng, haluskan
11. 3 butir putih telur
12. es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Campur daging sapi giling, ayam giling sampai tercampur rata.
2. Aduk adonan daging dengan tepung tapioka, garam, gula pasir,bawang putih, bawang merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk, tambahkan putih telur, uleni sambil ditambah es batu sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar salome tidak pecah.
5. Sajikan dengan kecap, saus tomat, dan sambal kacang.

Sumber: Facebook.com