Rujak Uleg

Makanan Minuman

Makanan Jawa Tengah Tegal

Sunting

Laporkan

hallowulandari

- 16 Desember 2017

Rujak buah di daerah asal saya yakni Kota Tegal nama populernya rujak uleg. Yg bkin unik rujak ini dr rujak buah daerah lainnya yaitu pda tekstur irisan buahnya yg tipis n bergelombang mirip kentang chitato ( cm irisan rujak uleg lbh tebelan dikit ) krn pisaunya yg bergelombang gtu. Pemakaian kecap biar rasa rujak nambah legit, serta pemakaian pisang batu/klutuk yg msh mentah jd ada rasa sepat2 dikit rujaknya.

Pemakaian pisang klutuk tuk 1 porsi rujak cm spertiga pisang aja. Klo kebanyakan rasa rujak bs sepat bgt.

Di bandung bgg mo nyari pisang klutuk dimana, jd tak skip aja ah drpda dah ngiler pengin rujak xixi..bs dimaapin kok klo ga da pisang klutuk mah.

Btw pisaunya aja mpe diimpor dr tegal lho yah, pdhal hrga pisau ga nympe 10rb tp niat pisan, critanya totalitas biar rujaknya kliatan sma persis kya yg jualan di tegal hahaa..halah gayanyah (efek mls nyari pisau di bandung xixii..)

Bs aja mangga diganti sma kedondong krn menurut saya lbh enak klo ada buah yg asem2 gtu. Klo ga nemu mangga ato kedondong di warung biasanya saya mls bkin..halah sok perfect (milih semedi aja sambil nutup mata nahan keinginan ga mkan rujak ampe mangga/kedondong muncul di pasaran hahaa..)

Paling enak klo bkin sendiri, Insya Allah lbh higienis yaa man temaaan, jujur aja susah bgt nyari penjual rujak yg cuci tangan sblm ngelayanin haha..sok higienis bgt.

Hayo pda bkin, siapa tau abis mkan rujak uleg ini langsung bs ngomong bahasa tegal yg ngapak2 haha..jaka sembung nih, kaga nyambung!

Bahan-bahan

1 porsi

Buah bengkoang, ketimun, kedongdong, mangga, ubi, pisang batu/ pisang klutuk secukupnya

2 bh cabai merah/sesuai selera

1 bh cabai rawit/sesuai selera

2 sdm kacang tanah goreng

1/4 sdt garam

1/4 sdt terasi

1 sdt asam jawa

1 1/2 btr gula merah bulat kecil

1 sdm air matang

1-2 sdm kecap manis

Langkah

Uleg cabai, garam, terasi, kacang sampai halus.

Masukkan gula merah dan air, uleg lagi sampai halus. Masukkan asam jawa uleg rata.(tekstur sambal agak liat tp ntr klo dah jd rujaknya akan berair dgn sendirinya krn efek air dr buahnya)

Iris tipis 1/3 bagian pisang batu terlebih dahulu (mengiris buah2an ga sah dialasin talenan ya, langsung aja di iris ke cobeknya). Klo ga ada pisang batu, iris tipis ubi secukupnya uleg hingga sedikit hancur baru iris tipis buah lainnya. Terakhir kasih kecap manis, uleg lagi sampai rata saja dengan bantuan spatula/soled, atau mau uleg sedikit agak hancur ga masalah tergantung selera. Klo penjual aslinya sih ckup di uleg sampai rata aja. Tes rasa, klo sudah pas sajikan.

Nb: takaran bahan2nya bs disesuaikan menurut selera teman2 yaa, ada yg lbh suka pedes ato lbh suka manis, asin, asem...kya permen aja haha... Tp pda intinya bahan2 dan cara membuat rujak uleg kurang lebih seperti itu, Insya Allah ga bakal gagal. Klo ga da cobeknya lah itu br gagal krn ga bs bkin haha..met berkreasi ya man temaann :-)

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1557235-rujak-buah-khas-tegal-rujak-uleg

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Tips Panduan Cara Reaktivasi Qlola Ib token

Pengobatan dan Kesehatan

Jawa Barat

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.