×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Khas Banyuwangi

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Banyuwangi

Rujak Soto - Banyuwangi - Jawa Timur

Tanggal 26 Aug 2014 oleh Soe28 .

Makanan ini merupakan perpaduan dari rujak  dengan soto. Jika biasanya rujak dan soto merupakan menu tersendiri, masyarakat Banyuwangi kemudian memadukannya ke dalam satu menu.

Rujak yang terdiri atas lontong, sayur-mayur (kulupan), bumbu rujak kemudian disiram dengan kuah soto dan ditambahkan beberapa kerupuk.

Makanan ini dapat ditemukan di hampir semua bagian daerah di Banyuwangi.


Bahan:

  • 1 buah (300 gram) tahu putih, digoreng dan dipotong-potong
  • 200 gram tempe, digoreng, dipotong-potong
  • 1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi lalu direbus
  • 100 gram taoge, diseduh
  • 300 gram cingur
  • 1 buah (100 gram) mentimun, dipotong-potong
  • 4 buah lontong untuk pelengkap

Bumbu Ulek Halus:

  • 1 buah pisang batu, diiris
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 sendok makan kacang tanah goreng
  • 4 sendok teh gula merah sisir
  • 4 siung bawah putih utuh, digoreng
  • 2 sendok teh garam
  • 4 sendok makan petis
  • 4 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 75 ml air)

KUAH SOTO
Bahan:

  • 100 gram babat, direbus
  • 100 gram usus, direbus
  • 200 gram daging tetelan
  • 1,25 liter air
  • 2 batang serai, diambil putihnya lalu dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang-tulangnya
  • 2 ¼ sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm jahe
  • ½ sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

  1. Rebus cingur dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 batang serai, dan 1 sendok teh garam dalam 1 liter air sampai matang. Potong-potong
  2. Kuah soto: Rebus daging dan tetelan sampai empuk.
  3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan daging dan tetelan. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  4. Campurkan bumbu rujak dengan tahu, tempe, kangkung, taoge, cingur, mentimun, dan lontong di dalam mangkuk kemudian siram dengan kuah beserta daging dan tetelan

 

Tempat membeli:
Rujak Soto Banyuwangi

Jalan Ngagel Jaya Barat, No. 5, Pucang Sewu, Gubeng, Kota Surabaya, Jawa Timur 60283
Tel. 
(031) 5042830


sumber: https://cantik.tempo.co/read/819472/resep-rujak-soto-banyuwangi

 

DISKUSI


TERBARU


ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...