Rujak kecut merupakan makanan khas Banyuwangi, Jawa Timur. Rujak ini terbuat dari buah-buahan seperti timun, pepaya, ketela rambat serta bahan lain-lainnya dan dicampur dengan werak atau air sadapan air kelapa yang diasamkan. Werak dalam pembuatan rujak kecut dapat digantikan dengan cuka. Tertarik mencoba?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat rujak kecut beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 buah ketela pohon
• 1 buah mangga mengkal, diserut
• 1 buah bengkoang ukuran sedang, diserut
• 1/4 buah pepaya, diserut
• 2 buah mentimun, kupas dan buang bijinya. Lalu serut
• 2 buah kedondong, diserut
• 1/2 buah jeruk Bali, dikupas dan disuwir

Bahan untuk sambal :

• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt terasi, goreng
• 1 sdm cuka
• 3 buah cabai rawit
• 50g nanas, diserut
• 50g kacang tanah kulit, goreng dan uleg kasar
• 200g gula jawa

Langkah pembuatannya :

1. Cuci bersih semua buah yang akan digunakan. Setelah itu lakukan proses serut menyerut sesuai dengan panduan yang telah dicantumkan diatas.
2. Setelah itu kupas kulit ketela, lalu cuci dan kukus selama beberapa menit.
3. Setelah itu angkat ketela, kemudian potong-potong menjadi kecil dan letakkan didalam wadah yang berisikan serutan buah-buahan.
4. Selanjutnya adalah membuat sambal rujak dengan cara menguleg terasi, gula jawa, cabai rawit, dan garam secukupnya. Tambahkan dengan ulegan kacang goreng lalu aduk rata.
5. Masukkan serutan nanas dan cuka, uleg rata kembali.
6. Ambil buah-buahan seperti jeruk bali, mentimun, bengkoang, mangga, kedondong serta pepaya. Aduk rata dan siram dengan sambalnya.
7. Diamkan selama beberapa saat sampai bumbunya meresap.
8. Rujak serut siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-rujak-kecut-khas.html